- Fígado de carne bovina - 1 quilogramo
- Leche - 1 vaso
- Cenoria - 1 peza
- Ovo - 4 pezas
- Manteiga, tutu - 1 peza
- Arco - 3 pezas
- Sal, pementa, noz moscada - A gusto
1. Lavar fígado, eliminar a película e colocar nunha tixela separada. Despeje o leite durante 2 horas. Grazas a isto, o fígado será amargo, o rolo resultará moi tierno. 2. Ferva todo o fígado. Cociña o fígado en auga salgada durante 10 minutos. Cociña 2 ovos. As cenorias e as cenorias deben limparse e cortar en anacos pequenos. As cebolas e as cenorias pasan por un triturador de carne e fríen a masa en aceite crema ou vexetal. 3. Enfriar o fígado para cortar en anacos e pasar por un molinillo de carne e engade o fígado picado nunha tixola con verduras. En un pequeno lume, frite un pouco de fígado. Coloca a masa enteira da tixola nunha tigela grande e engade dous ovos crus. Coloque sal, pementa e noz moscada a gusto. Mestura ben toda a masa. 4. Sobre a mesa, coloque unha gran folla de papel. Pon a nosa lista de carne picada e nivel cunha fina capa cunha culler. Un paquete de manteiga conxelada raléase sobre toda a superficie da carne moída. Cocer os ovos cocidos e poñelos no bordo da carne moída. Levante un borde da folla, onde os ovos están e achegan coidadosamente o noso mince en rolo. Xire o rolo en papel aluminio e coloque na heladera por un par de horas. Saia do frigorífico, cortado en anacos ... xunto a unha ensalada de verduras frescas. Unha experiencia inesquecible!
Porcións: 10-12