Patacas con bacon Rusty (Rsti): este é un segundo curso suízo, baseado en patacas. As patacas poden ser tanto cocidas como crúas, e para que non sexa tan aburrido, engade a graxa ou o touciño fumado. Rusty nado no cantón de Berna e comeu principalmente a agricultores para o almorzo (¡tamén necesitan enerxía!). Agora Rösti é popular en toda Suiza. Oxidado, cocido a partir de patacas crúas, adoita servirse como o prato principal e facer de Rösti un aderezo: a pataca debe ser cocida "nos dentes", é dicir, mantendo a súa dureza (pouco cocida). Esta clasificación xurdiu cos suízos mesmos, aquí pensa e decide que Rusty vostede cociña.
Ingredientes:- Lard 100 g
- Pancetta 50 g
- Patacas 600 g
- Cebola branca 1 pc.
- Manteiga de 30 g
- Paso 1 Para preparar Rusty necesitarás patacas, precociñados, cebola, graxa, pancetta ou manteiga deshuesada, manteiga.
- Paso 2 Frite a cebola picada en manteiga.
- Paso 3 Engade a graxa ás pezas e a pancetta. Fritir un pouco.
- Paso 4 Limpar as patacas cocidas nun ralador groso.
- Paso 5 Engade as patacas ao bacon e á cebola e mestúralas ben.
- Paso 6 Todo nun bo día e poñer unha graxa finamente cortada encima.
- Paso 7 Fríñache por 5-7 minutos e xira usando unha placa.
- Paso 8 O outro lado tamén se sofre por 7-10 minutos. O teu ROSTAL está listo: ¡serve caluroso e disfrute! Bon appetit!