Filete de salmón delicado e perfumado Un prato útil, saboroso e ata delicioso, grazas a unha salsa naranja moi interesante, que se prepara a base de zume de laranxa, coa adición de zume de limón, viño branco, manteiga e xemas. O aceite e as xemas imparten aveludado, e os zumes de cítricos teñen un sabor e aroma únicos. Preparei os filetes de salmón para unha parella. Pero podes fritir, neste prato é importante a salsa. Con el pode enviar calquera peixe de razas nobres.
Ingredientes:- Salmón 800 g
- Orange 1 pc.
- Zume de limón 2 cdas. l.
- Viño seco branco 30 ml
- Ovos de polo 2 pezas.
- Manteiga de 50 g
- Fariña, trigo 4 g
- Unha mestura de herbas italianas 1 cdita.
- Sal de mar 3 g
- Perejil fresco 10 g
- Paso 1 Para preparar filetes de salmón con salsa de laranxa que precisa: filetes de salmón, laranxa, limón, xemas de ovo, manteiga, viño branco seco, mestura de herbas italianas, sal mariña, verdes.
- Paso 2 Biste o meu salmón, seque cunha toalla de papel, sal e séntese con herbas italianas.
- Paso 3 Logo coloque o peixe no vapor. Cociñamos por 15-20 minutos.
- Paso 4 Mentres o peixe está a cocer, faga a salsa. Dende unha laranxa espremer o zume.
- Paso 5 Derreta a manteiga nunha tixola.
- 6. Agregue o zume de laranxa, 2 culleres de sopa de zume de limón e 2 cucharadas de viño.
- Paso 7 A continuación, coloque un cubo de xeo ou dúas culleres de sopa de auga xeada e engada dúas xemas e unha cucharadita sen colina. Mesturando constantemente, trae a salsa ata grosas. Isto levará 5 minutos. Solim ao gusto. Esta cantidade de salsa é suficiente para exactamente 2 filetes.
- Paso 8 Poñer o perejil na salsa acabada.
- Paso 9 O salmón está listo. Poñemos os filetes nun prato, botamos a salsa e servimos.