- Salmón - 1,5 quilogramos
- Sal grande - 40 gramos
- Area de azucre - 60 gramos
- Montón de hinojo - 1 pieza
- Un raciño de perejil - 1 peza
- Pimenta molida - 10 gramos
Estes son os ingredientes dos que prepararemos un salmón salgado. Lavamos o filete de salmón, cásalo (opcional, deixalo por agora e limpa-lo despois do salgadura). Picar finamente os nosos verdes. Poñemos o peixe nun recipiente conveniente conveniente (teño un formulario para cocer), cuberto con papel de cocción. Xenerosamente frotar o peixe con sal, pementa e azucre. Espolvoree o peixe con verdes. Envolver completamente o peixe no papel de cocción (se non - pode estar en papel aluminio). Poñemos os nosos peixes baixo a prensa nalgún lugar durante dous días: deixe que se salga. Ao final deste tempo, sacamos o peixe salgado do papel de cocción e coidadosamente comezamos a cortar. Fago isto deste xeito: sostendo o peixe na man esquerda, sostendo o coitelo na man dereita, e cortárono nun ángulo de 45 graos. O tamaño das rodajas é que sexa conveniente ter un lanche. As rodajas de salmón levemente salgadas son ben servidas e servidas. Mmmm ... :)
Porcións: 20-30