Salsa de crema con azafrán para peixes. O filete de salmón é de alta calidade e sabor. Propoño a túa consideración filete de salmón frito con salsa de azafrán de crema, porros e alcaparras. Collei os ingredientes á salsa para non interferir co sabor do azafrán e tamén salientou toda a harmonía do filete e da salsa. O prato combínase perfectamente con verduras, arroz ou patacas. Prepárase de xeito sinxelo e rápido e non che deixará indiferente a unha paleta de sabor tan inusual. Toda inspiración culinaria e agardando os teus comentarios.
Ingredientes:- Salmón 800 g
- Crema 200 ml
- Porra 35 g
- Capers 1 cda. l.
- 125 ml de azafrán
- Almidón de millo 0,5 cdas. l.
- Paso 1 Prepárense os ingredientes: filetes de salmón, crema de calquera contido de graxa (pero máis gordo e máis delicioso), unha bolsa de azafrán de 125 mg, porro, amidón ou espesante para salsas e alcaparras.
- Paso 2 Picar as cebolas finas e cociñar na crema durante uns 4 minutos.
- Paso 3 Engade unha cullerada completa de alcaparras e cociña, sen esquecer a mestura, outros 2 minutos.
- Paso 4: Despeje toda a bolsa de azafrán, mestura. Retiremos da calor e verter un par de cucharadas de crema con almidón diluído. Intensivamente interfire, pode volver ao lume e logo que comece a ferver, retire da tarxeta e detén o espesamento por máis de 2 minutos. Cubrimos e a salsa está lista.
- Paso 5 Verificaremos o filete para a presenza de ósos (só no caso), elimine se hai algún. Condimentar a gusto, rolar a fariña e frite por ambos lados nunha tixola quente nunha pequena cantidade de manteiga. Inmediatamente, servimos un plato quente porcionado con salsa. Apetito picante!