Salsa de alcaparras. Se che gusta a cociña italiana, probablemente estea familiarizado cun dos máis populares neste país de salsas verdes frías - Salsa Verde. Suxerimos un pouco de cambio a receita orixinal desta salsa, tomando alcaparras, menta e perejil como base. As alcaparras son as sementes dunha planta moi florecida nos nosos xardíns - capuchina, pero que hai de menta, e especialmente o perejil, ninguén precisa explicar. No orixinal, esta salsa é máis como unha ensalada verde, os ingredientes en que están moi picados. Farémolo máis parecido en consistencia ao que estamos afeitos pensar como salsa, así que imos usar unha licuadora. Se non o ten, o allo pódese presionar pola prensa e o resto pode pasar a través dunha moedor de carne cunha fina reixa. Como resultado dos teus esforzos, obterás unha salsa de menta e salsa universal, que é apta para un gran número de pratos diferentes. Quizais non se sirva só para doces, todo o demais - peixe, carne, pasta, pataca, pizza, varias cazuelas e ensaladas - só se beneficiará de tal "acompañamento". No frigorífico, a salsa de menta e caperuza pode almacenarse durante varios días.
Ingredientes:- Menta fresca 0,5 racimo
- Perejil fresco 0,5 racimo
- Caps 8 pezas.
- Aceite de oliva 5 culleres de sopa. l.
- Vinagre de mesa 1 cda. l.
- Dedo de allo 1
- Pan tostado 60 g
- Pepper black ground 1 pinch
- Sal 2 pinch
- Paso 1 Para preparar a salsa necesítase un pequeno raciño de menta e perexil, alcaparras, unha porción de pan branco, vinagre de mazá, aceite de oliva e especias.
- Paso 2 Os greens son bos para lavar, secar e eliminar tallos duros.
- Paso 3 Poña 2 cucharadas nunha batidora. alcaparras, follas de menta e perexil, polpa de pan branco, aceite de oliva e vinagre espremido pola prensa de allo.
- Paso 4: bata todo para unha consistencia homoxénea.
- Paso 5 Na salsa acabada engade sal e pementa molida a gusto.