- Filete de porco - 1 quilogramo
- Manteiga - 25 gramos
- Aceite de oliva - 3 elementos. culleres
- Cebola - 1 peza
- Pan ralado branco - 100 gramos
- Mandarina de tomillo - 4 pezas
- Puntilla de perejil - 4 pezas
- Capers - 2 Art. culleres
- Ovo - 1 peza
- Rebanadas de bacon finas - 8 pezas
- Fariña - 2 Arte. culleres
- Vermut seco - 100 millilitros
- Caldo de galiña - 300 millilitros
Non teña medo de unha gran cantidade de ingredientes: todo está preparado de xeito moi sinxelo. Na tixela para o liquidificador, coloque o pan picado, as cebolas, a tomiño, o perexil, as táboas e as rasquetas de limón. Esmagamos toda a homoxeneidade. Na mesma mestura, engade un ovo cru, sal e pementa. Cunha navalla moi afiada, suavemente cortar o filete de porco á metade, poñer a metade do recheo dunha das batidora, a outra pechala. Resulta unha especie de sándwich. Filete de porco cheo envasado en rodajas finas de tocino. Para a fiabilidade en dous ou tres lugares, nós amarre os filetes con fíos para que se faga un rolo axustado. Poñemos o filete nun braseiro e, botalo con aceite de oliva, asar durante 50 minutos a unha temperatura de 170 grados. A carne, en realidade, está lista: pódese desprazar aos pratos e servir á mesa. Non obstante, recoméndovos preparar unha salsa para o filete de porco. No braseiro, no que cociñes o filete, queda unha pequena salsa. Engadir a fariña, mestura e cociña a lume baixo. A continuación engádese ao vermú brasileiro, evaporáse gradualmente, despois vértese o caldo. Poñer a ebulición, reducir a calor, cociñar por outros 5 minutos - ea salsa está lista. Servir o mellor xeito: cortar o filete de porco en rodajas de 2-3 cm de espesor e na parte superior coa salsa cocida. Mmm, escribiu todo isto e máis realmente quería cociñar o filete de porco de novo :))) Bon appetit!
Porcións: 5-6