A crise metabólica afecta aos países desenvolvidos e as enfermidades causadas por un trastorno metabólico están tomando proporcións alarmantes. Por que isto ocorre?
O corpo humano é o resultado de varios millóns de ensaios e erros. Todo está organizado nel: en cada un de nós hai toda unha fábrica para a produción, asimilación e procesamento de sustancias necesarias para a vida. Vivimos, crecemos, desenvolvemos, multiplicámonos a través do proceso subxacente a toda a natureza viva: o metabolismo. O metabolismo é un sistema complexo e multidimensional.
O metabolismo da graxa é responsable do aumento da produción de calor no inverno, regula a composición e as propiedades das membranas celulares.
Cando o metabolismo da sal de auga é violado, prodúcense depósitos de sales nas articulacións e, como resultado, desenvolve artrite. A violación do metabolismo da graxa leva á obesidade; A diabetes mellitus ocorre debido a mal funcionamento do metabolismo dos carbohidratos. As enfermidades da glándula tiroide poden ser disparadas por un "fracaso" dos procesos metabólicos.
Os carbohidratos proporcionan ao corpo a enerxía necesaria para a vida. Por exemplo, o noso cerebro leva só a glicosa como sustrato para a educación enerxética. Se a dieta é baixa en hidratos de carbono: pan, pasta, arroz e patacas, o corpo finalmente require doce e collemos frenéticamente o chocolate e a confitería, sobrecargando o páncreas. Estes carbohidratos "rápidos" se queiman instantáneamente, liberando moitas calorías ao mesmo tempo, que se almacenan baixo a forma de tendas gordas.
É moito máis útil para consumir regularmente carbohidratos "lentos" (por exemplo, porridges), que gradualmente ingresan no sangue e proporcionan un nivel estable de azucre no sangue, sen socavar "saltos bruscos" no páncreas. Se ansías de comer chocolate, entón trouxo o corpo a carbohidratos de fame. Teña un almorzo completo e xantar!
Na estación fría, cando o corpo necesita enerxía adicional para manter a temperatura corporal, as graxas realizan o proceso do substrato principal para a educación enerxética. Se no verán como fonte de enerxía pode haber suficiente glucosa, entón no inverno é máis beneficioso que un organismo oxide as graxas: a partir dunha molécula de graxa - 230. Non é por nada que o apetito se incremente significativamente no outono: o corpo debe recibir suficiente graxa para non esgotar a súa forza.
Tendo medo de recuperalo, rexeitamos calquera alimento que conteña graxas: carne, produtos lácteos. Pero o certo é que as proteínas a partir das cales constrúen os tecidos do noso corpo constan de cadeas de aminoácidos, algunhas das cales son indispensables. Os compostos proteicos indispensables inclúen, en particular, a L-carnitina, que consta de dous aminoácidos: lisina e metionina. Sendo un produto do metabolismo das proteínas, regula o equilibrio de graxas eo metabolismo enerxético. Unha das razóns do exceso de peso e unha sensación de fatiga duradeira é unha deficiencia de carnitina no corpo. Así, excluíndo os alimentos animais da dieta, estamos camiñando directamente á obesidade.
Os alimentos que se poden comer e cociñar rapidamente, nun ambiente de hostalería, prepáranse a partir de produtos destinados a almacenamento a longo prazo e, polo tanto, conteñen conservantes, substancias que sobrecargan o fígado e os riles. Ademais, os potenciadores de sabores ampliamente utilizados: o glutamato, o vinagre, o chile, fan que o apetito come ata produtos de mala calidade. Os produtos de oxidación do petróleo, utilizados repetidamente para freir pratos (excepto o aceite e fundido) destruír a membrana mucosa do estómago e os intestinos, o que pode levar a unha úlcera. O lote de confeiteiro enteiro está feito a base de graxas de repostería, e iso non é máis que un produto hidrogenado transmetilado.