Carne de porco con salsa de ameixa

Steak jugoso e nutritivo é, quizais, un dos pratos de carne máis deliciosos e populares. Na maioría das veces é un anaco de carne de polo groseiro, á prancha suave ou nunha tixola especial tallada a partir dunha determinada parte da carcasa de carne. Non obstante, as variacións de carne poden ser de masa, e pode prepararse a partir de carne máis tenra, por exemplo, de carne de porco. Os bistecs son servidos con pratos lixeiros, porque a propia carne xa é moi rica e nutritiva. É mellor servir unha salsa de bisté especial, que sona o sabor da carne e fai aínda máis suculenta e perfumada. Para preparar un bisté, non se necesita moito tempo, pero a salsa deixará, polo menos, media hora. Este tempo extra non nos desperdiciremos e gastaremos en marinar a carne, despois de que se fará aínda máis tenra e saborosa.

Steak jugoso e nutritivo é, quizais, un dos pratos de carne máis deliciosos e populares. Na maioría das veces é un anaco de carne de polo groseiro, á prancha suave ou nunha tixola especial tallada a partir dunha determinada parte da carcasa de carne. Non obstante, as variacións de carne poden ser de masa, e pode prepararse a partir de carne máis tenra, por exemplo, de carne de porco. Os bistecs son servidos con pratos lixeiros, porque a propia carne xa é moi rica e nutritiva. É mellor servir unha salsa de bisté especial, que sona o sabor da carne e fai aínda máis suculenta e perfumada. Para preparar un bisté, non se necesita moito tempo, pero a salsa deixará, polo menos, media hora. Este tempo extra non nos desperdiciremos e gastaremos en marinar a carne, despois de que se fará aínda máis tenra e saborosa.

Ingredientes:

• Pulpa de porco 500g
• Menta seca 2 cucharadas.
• Basilio seco 2 cucharaditas.
• Lavanda seca 1 cucharadita.
• Carnation 3 pezas.
• Mostaza 1 cdita.
• Pepper black ground 4 pinch
• Aceite de oliva 1 cda. l.
• Vinagre de mesa 0.5 cucharadas. l.
• Sal 4 pinch
• Tomates 2 pezas.
• Ameixa 4 pezas.
• Pepper picante 0.5 pezas.
• Sugar 1 cdita.
• Perejil fresco 0,5 racimo

Instrucións

• Paso 1 Para 2 porcións de carne con salsa necesitamos: 4 porcións de porco (preferentemente cortadas nas fibras), 2 tomates, 4 ameixas grandes, unha pementa picante, menta seca, albahaca, lavanda, cravo, perexil fresco e mostaza.
• Paso 2 Nun recipiente con auga fría poñemos menta, albahaca, lavanda e cravo (podes usar outras herbas secas que che gusten). Engade unha cucharadita de vinagre e coloque a carne no tanque. Deixar marinar durante aproximadamente 1 hora.
• Paso 3 Mentres a carne é marinada, imos facer salsa. Blanqueando tomates e ameixas, eliminamos as peles. Picar finamente a polpa de ameixas, tomates e pementa.
• Paso 4 Coloque as verduras e as froitas en roda nunha pota e ponse a lume forte. Cando a salsa ferve, reduza o lume ao medio. A salsa adoita ser desexable para interferir.
• Paso 5 Despois de 10-15 minutos, esmagalle a puré de patacas con puré de patacas. De novo, mestura, engade perejil, sal e azucre a gusto. A salsa debe ser cocida ata engrosar, é dicir, uns 45 minutos.
• Paso 6 Tomamos a carne, mergúllalla cun pano e colócaa sobre a mesa. Mostaza mesturada con especias e fregar esta mestura con carne.
• Paso 7 Frite a carne nunha tixola quente cunha pequena cantidade de aceite vexetal ou aceite durante 4-5 minutos a cada lado. Primeiros 2 minutos nun lado e dous minutos despois do outro, e volva repetir este procedemento.
• Paso 8 Se cociñes nunha tixola para as carnes ou nunha grella, despois de cada bolboreta, a carne debe ser desprazada 90 graos, de forma que ao final obtense unha fermosa rede. Servimos carne con salsa e verduras estacionais.