- Colla de porco - 2 quilogramos
- Cebolas - 700 gramos
- Allo - 3-4 dentes
- Mostaza - 2 Art. culleres
- Zume de limón - 50 mililitros
- Zume de tomate - 0,5 litros
- Azucre - 1 cucharadita (Os que non teñen medo aos experimentos poden substituír o azucre coa mesma cantidade de mel). O resultado será moi interesante.)
- Follas de baia - 2-3 pezas
- Pimienta vermella - A gusto
- Chícharos de pementa negra - 5-6 pezas
- Sal - A gusto
A carne de porco é mellor tomar unha opción gorda, ideal - o pescozo. Para secar o kebab shish do pescozo do porco é case imposible, polo menos, nunca vin isto. Entón, coraxosamente, leve un pescozo de porco fresco e cortado en anacos grandes, un cuarto dun puño. Non teña medo, será frito - se, por suposto, observas todas as outras condicións de preparación. Fregamos a metade das cebolas nun ralador, outra - cortamos con aneis. Ajo cortado en platos. Nunha tigela grande, mestura allo, cebola ralada e cebola cortada en mostaza, zume de limón, zume de tomate, azucre e especias. Mexendo. A sal non engade -por iso a carne pode tornar-se dura- e queremos un jugoso kebab! Enchamos a marina con carne, mestura ben coas nosas mans. Se hai unha oportunidade, poñemos a opresión. En calquera caso, enviamos ao frío non menos de 2-3 horas. Cadea cuidadosamente raspada de anacos de carne en pinchos, alternándoos con aneis de cebola e verduras frescas (tomate, calabacín, berenxenas). Solim. Ás no carbón vexetal, xirando periódicamente. O kebab shish resulta moi jugoso e suculento: ¡lama os dedos!
Porcións: 7-8