- Cordeiro - 500 gramos
- Bulbo - 1 peza (pequena, cortada grande)
- Aceite asado - 1 st. culler (+ para fritir)
- Cardamomo - 1/4 culleres de té
- Pimenta branca moída - 1/4 cucharadita
- Sal - - A gusto
- Lavash - 1-2 pezas (grande)
- Zume de limón - 2 elementos. culleres
- Allo - 1 Dente (esmagar)
- Arroz - 2 cuncas
- Améndoas ou piñóns - 2 Art. culleres
- Perejil picado - 2ª. culleres (opcional)
Na cociña a presión, engade a manteiga derretida (1 cucharada), quenta e engade cebola e carne. Unha vez que a carne se frite por todos lados, vértea con auga (o nivel de auga debe ser un par de centímetros por encima da carne). Engade as especias e cubra, cociña uns 35 minutos. Se non empregas unha olla de presión, debes cociñar o dobre do tempo. Destrúe pequenos anacos de pan de pita e deixe de lado. Cando a carne convértese en tenra, fixézaa ao carón e coloque o caldo. Nunha cacerola, derreter a manteiga derretida e engade 3 cuncas de caldo. Sal a gusto. Cando a sopa se ferva, Despeje o arroz, cobre e volva a ferver. A continuación, reduce a calor e cociña por 15 minutos ou ata que o arroz estea listo. Agora, leve preto de 1 cunca de caldo e engádelle o zume de limón e o ajo. Despeje a mestura resultante de lavash. Asegúrese de que o pan absorbe o caldo, pode levar 2 minutos. Entón, encima da pita, coloque unha capa de arroz e coloque a carne na parte superior. Nunha tixola, funda 1/2 cda. Manteiga derretida e despois engade améndoas ou piñóns, fríese ata dourada. Espolvoreo con noces e perejil finamente picado sobre a carne. Pódese servir á mesa. Bon appetit.
Porcións: 4-6