- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- apio finamente cortado - 1 cunca
- cebola picada ou porros finos en lonchas - 2 cuncas
- Condimento italiano - 2 culleres de té
- sal e pementa molida - 1 a gusto
- Caldo de galiña - 600 mililitros
- tomates, en rodajas - 900 gramos
- pasta de tomate - 1 st. unha cullerada
- verduras frescas ou conxeladas mixtas - 8 cuncas
Quenta o aceite nunha pota grande a lume medio. Engade cebolas ou porros, apio e temperado italiano, séntese con sal e pimienta. Cociña, mexendo con frecuencia, ata que a cebola quede clara, de 5 a 8 minutos. Engade caldo, tomate, tomate e 3 cuncas de auga, deixe a mestura fervendo. Reduce a calor e cociña durante 20 minutos. Engade as verduras nunha pota e ferva. Cocer ata que as verduras estean suaves, de 20 a 25 minutos. Sazonar con sal e pimienta a gusto. Deixar arrefriar.
Porcións: 8