- sorbete: azucre - 3/4 cuncas
- auga - 5,5 cuncas
- mel - 2 elementos. culleres
- cáscara de limón - 2 culleres de té
- zume de limón - 1 ª. unha cullerada
- Queixo Fromage Blanc - 240 gramos
- figos: azucre - 1/2 cunca
- viño tinto - 2 vasos
- romeu fresco - 2 pezas
- casca de limón - 3 pezas (tiras (8 cm cada unha))
- figos - 450 gramos
Fai un sorbete. Trae o azucre, a auga, a mel e a limón, a ferver nunha pota media, mexendo ata que o azucre se disuelva. Retire a partir do calor e deixe reposar durante 10 minutos. Bata con zume de limón e queixo. Deixar arrefriar completamente. Cubra e coloque na heladera durante 4 horas ou durante a noite. Congelar a mestura nunha máquina de sorbete de acordo coas instrucións. Poñer nun recipiente grande e conxelar ata que estea listo, aproximadamente 1 hora (ou ata 1 semana). Prepare os figos. Espolvorear a pota na pota. Cocer a lume medio ata que o azucre estea dourado, preto de 5 minutos. Engade o viño, mexendo ata que o azucre se disuelva. Engadir romeu e limón e cocer ata que o líquido redúcese á metade, uns 8 minutos. Engade os higos e cociña ata que o líquido se espese e os higos se tornen brandos, uns 4 minutos. Deixar arrefriar a temperatura ambiente. Elimina o rallado de romeu e limón. Dividila o sorbete en 6 pratos, espolvoreo co xarope desde arriba. Servir inmediatamente.
Porcións: 6