- patacas - 1,7 quilogramos
- ovo - 2 pezas (para tortas e carne picada)
- Fariña de trigo - 25 gramos
- sal - - a gusto
- repolo - 250 Gramos
- aceite vexetal - 100 gramos
- cebola - 50 gramos
- Manteiga - 90 gramos
- azucre - - a gusto
Ferva as patacas, esfregue o rallador ata que quente e despois mézclese co ovo engadindo sal. A repolo fresca está cuidadosamente picada e triturada, tostada de aceite lixeiro e salgada. Engade un ovo crudo, así como cebola, dourada en aceite, mesturada. A repolo amarga é fritada en aceite vexetal xunto con cebola e, posteriormente, vestida con azucre a gusto. Desprázase o caldo ou a auga e despois cociña durante uns 30 minutos ou ata que estea cocido. As patacas divídense en tortas redondas, envólvese en repolo picado, empanadas. Colarlas en fariña e freír en aceite. Servir tortas con repolo nunha forma quente con manteiga.
Porcións: 10