Rollo de pataca con espinacas
- 500 g de patacas
- 1 cebola
- 1 kg de espinacas frescas
- 100 g de queixo cottage
- 100 gr de parmesano ralado
- 200 g de Bacon
- 3 ovos
- 1 xema
- 200 g de harina
- 1 colher de chá. po de asado
- 75 g de manteiga
- 1 cda. l. aceite vexetal
- pizca de noz moscada
- sal, pementa
Cociñar:
Lavar as patacas e deixar ferver nun uniforme ata que estea listo, 20 minutos. Cebola e moer. A espinaca lavouse, cortou os pecíolos. Deixar as follas nunha pota seca e poñer un pequeno incendio. Axiña que as follas se marquen, retire do lume e espreme a humidade tanto como sexa posible. Pelar as papas e fregar a través dunha peneira. Engade case toda a fariña, o po de cocción, 1 ovo, un pouco de sal. Amasar unha masa homoxénea. Calma o aceite vexetal nunha tixola de salteiro, frite a cebola, a 4 min. Engade a espinaca e cociña, mexendo, 2 min. Separe o espinaca con cebola nun bol, deixe arrefriar un pouco. Engade o queixo cottage, medio parmesano, xema, noz moscada, sal e pementa. Mestura ben. Despeje a masa de pataca na superficie de fariña en un rectángulo que mide 35x25 cm. Cubra con tiras de touciño. Separe o recheo da espinaca sobre a masa, deixando uns 1,5 cm ao redor dos bordos. Pecha o rolo, enrolla firmemente nun pano de liño e amarra os extremos coa corda. Coloque o rolo nunha pota grande con auga salgada en ebulición, cociña por 30 minutos. Elimina o rolo dunha cacerolita, desdobra e deixa arrefriar. Cortar en anacos de 1,5 cm de ancho. Colócaos nun prato de cocción baixo, Despeje con manteiga derretida e espolvorear co parmesano restante. Coloque o forno nun horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos. Enviar inmediatamente á mesa.
Ensalada mexicana con patacas
- 4 patacas grandes
- 1 pementa doce amarelo
- 2 tomates
- 2 ovos duros
- 0.5 pementa vermella
- 2 culleres de sopa. l. aceite de oliva
- 1 cda. l. cebolas verdes picadas
- sal, pementa negra fresca
Para reabastecimiento de combustible:
- 1 aguacate
- 1 cebola
- 2 dentes de allo
- 2 culleradetes. aceite de oliva
- 1 colher de chá. zume de limón
Cociñar:
Pelar as patacas cortadas en rodajas. Poñer nunha cacerola con auga salgada en ebulición e cociña por 7-9 minutos, ata que estea cocida. Non obstante, prepare unha gasolinera. Avocado cortado pola metade, elimina o óso e a pel. Poñer a pulpa nunha tigela e macerala nun puré. Cebola e limón, cáscara e chop de allo. Engade o aceite de oliva, o zume de limón, a cebola, o ajo, a sal e a pimienta en puré do aguacate, mestura ben. Tapar cunha película e reservar por 10 minutos. Da olla coas patacas drenar a auga. Elimina o núcleo da pementa doce e quente. Carne de pementa amarela cortada en medio aneis, pementa picante - aneis finos. Lavar os tomates e cortalos en círculos. Ovos cocidos cortados en rodajas. Poñer as patacas, os tomates, os ovos, as pipas doces e quentes nunha tixela, condimentar con sal e pementa. Engade a metade do aderezo do aguacate, mexa. Poña a ensalada nun prato de servir, nos bordos, expanda o vestido restante. Espolvoreo con cebola e derrame o aceite restante.
Ensalada de pataca sueca
- 800 g de patacas
- 150 g de touciño fumado
- 1 mazá vermella
- 2 cebolas vermellas
- 1 pepino
- 1 cda. l. zume de limón
- 1 cda. l. eneldo picado
- 200 g de crema agria
- 1 cda. l. vinagre de viño branco
- pizca de azucre
- sal, pementa branca
Cociñar:
As patacas fuman nun uniforme, 20 minutos, limpas e cortadas. Corte o pato en tiras e fríese nunha tixola quente e seca ata que se cruce. Despeje as patacas con graxa. Corte mazás e pepino en cubos, aneis de cebola. Espolvoreo de mazás con zume de limón. Mesturar patacas, cebolas, pepino, mazás e pementa. Bater a crema azedo con vinagre, azucre, sal e pementa. Despeje a ensalada. Arriba con eneldo.
Sopa de pataca con puerro
- 450 g de patacas
- 1 tallo de porro
- 1 lámpada de cebola
- 4 tiras de touciño
- 1.5 culleres de sopa. l. manteiga
- 1.2 litros de caldo de galiña
- 0.5 zume de limón
- sal, pementa negra molida
Cociñar:
Pelar as patacas e as cebolas, lavar os puerros. Patacas cortadas en cubos, bacon - rodajas, cebolas e porros - semirings delgados. Nunha cacerola, quenta a manteiga e ferva o touciño, a 4 minutos. Engade cebolas e porros, cociña por 5 minutos. Poña as patacas, cociña nun lume pequeno durante 5 minutos máis. Despeje o caldo, ferva a cocción durante 20 minutos. Sazonar con sal e pementa. Separe a sopa nos pratos, agregue o zume de limón ao gusto. Pode espolvorear co perejil e poñer unha culler de sopa. l. crema agria ou crema graxa.
Rice de pepino con puré de patacas
- 300 g de patacas
- 4 tomates cherry
- Pepino
- 50 ml de leite
- 2 culleres de sopa. l. manteiga
- 1 cda. l. aceite vexetal
- 1 colher de chá. vinagre balsámico
- 0.5 cm de raíz de xenxibre
- 1 colher de chá. eneldo picado e perexil
- pizca de noz moscada no chan
- sal, pementa
Cociñar:
Cortar as patacas en anacos e deixar ferver en auga salgada, 15 minutos. Neste momento, cortar pepinos a base de tiras finas. Nunha tixola quente o aceite vexetal, coloque os tomates, espolvoreo con vinagre, condimenta con sal e pementa, cociña por 5 minutos. Mesturar as patacas en puré, mesturar con manteiga, leite, xenxibre ralado e noz moscada. Na metade do puré engade as herbas esmagadas. Pon as patacas puras sen verduras en 4 moldes pequenos. Pure con herbas envoltas en tiras de pepinos e colocadas na parte superior. Decorar con tomates cherry.
Patacas en peruano
- 8 patacas medias
- 200 g de queixo crema
- 2 laranxas grandes
- 0,5 cucharadita de col. chícharos
- 4 ovos cocidos
- 0,5 cabeza de leituga
- sal
Das laranxas espremer o zume e mesturalo nunha salchicha con queixo, pementa picante e un pouco de sal. Pelar as papas e cortar en anacos grandes. Poñer nunha pota con salsa e cocer debaixo da tapa, de cando en vez axitando, entre 35 e 40 minutos. As follas de leituga son lavadas, secas e postas en pratos. Os ovos cortados pola metade. Pon as patacas coa salsa e os ovos nas follas de lechuga.
Cabezal de patata
- 500 g de patacas
- 150 g de Bacon
- 2 cebolas
- 1 folla de loureiro
- 2 culleres de sopa. l. manteiga derretida
- sal, pementa
Cociñar:
Bacon cortado en cubos, poñer nunha tixola quente e frite ata marrón claro, a 7 minutos. Cebola cáscara, picar finamente, engade ao touciño e cociña todos xuntos 8 min. Descasque as patacas, rávelas cun pequeno ralador e mézclate con bacon frito e cebola. Sae ao gusto con sal e pementa, espolvoreo con follas de laurel desmenuzadas. Precalienta o forno a 180 ° C. Poñer a mestura de pataca nunha forma engrasada e asar durante 1 hora. Ao servir a táboa, o nocello listo é cortado en porcións e espolvoreo con manteiga. Servir quente.
Patacas ao horno con diferentes recheos
- 4 patacas grandes
- 1 cda. l. aceite de oliva
- sal, pementa negra fresca
Para o recheo con gambas:
- 150 gramos de cámara pelada fervida
- 0.5 pementa vermella
- 2 dentes de allo
- 3 plumas de cebola verde
- 1 cda. l. aceite vexetal
- zume de 1 cal
- pizca de albahaca seca
Para cubrir salchichas:
- 150 g de feixón branco en lata
- 2 salchichas
- 1 cda. l. salsa quente
- 1 cda. l. aceite vexetal
- 1 cda. l. perexil picado
Precalienta o forno a 200 ° C. Lavar as patacas e secalas. Poñer a proba de lume, verter con aceite de oliva, espolvorear con sal. Ás ata listo, 1,5 horas. Neste momento, prepare os recheos. Elimina as sementes da pementa quente e pica a pulpa. Pelar o allo e cortar en rodajas. Lavar a cebola verde e picar. Nunha tixola, quenta o aceite vexetal e frite as cebolas verdes, a pementa picante e o ajo, 1 minuto. Engade o camarón, o zume de limón e a albahaca. Sal a gusto e caluroso, 1-2 minutos. Salchichas cortadas en cuncas. Quenta o aceite na tixola e salte a salchicha por 2-3 minutos. a cada lado, a marrón. Engade as xudías, a salsa quente, a pementa negra e o perejil. Mestura ben e cociña por 3-4 minutos. Terminamos as patacas quentes. Encha as patacas con recheos preparados.
Boliñas de pataca con carne de porco
- 10 patacas
- 200 g de carne de porco
- 1 cebola
- 1,5 cuncas de fariña
- 3 xemas
- 1 cda. l. aceite vexetal
- 2 culleradetes. pementa doce
- sal
Cociñar:
Pelar as patacas e deixar ferver ata quedar brando, 20 min. Escurra a auga, masa as patacas nunha mestura, deixe arrefriar un pouco. Engadir sal, xemas e fariña. Amasar a masa, rolar a salchicha e cortar en rodajas. Picar finamente a carne. Pelar a cebola, picar e freír en aceite precalentado, a 6 minutos. Engade carne de porco, sal e pementa. Cocer, mexendo, 10 minutos. Coloque as patacas en tortas planas. Poñer no centro de cada recheo e rolar nunha bóla. Ferva a auga salgada, 5-6 minutos.
Medallóns de porco con mazás e patacas fritas
- 750 g de papas fritas onduladas
- 1.2 kg de filete de porco
- 700 g de mazás
- 100 g de manteiga
- 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- sal, pementa negra molida
Porco cortado en rodajas de 1 cm de espesor, bata ben, sal e pimienta a gusto. Nunha tixola, quente o aceite vexetal e ferva os medallóns a lume intenso durante 5 minutos. en cada lado. Descasque as mazás, elimine o núcleo e corte en círculos cun espesor de 1 cm. Prepare 8 pezas de folla de tamaño axeitado, graxa con manteiga. Para cada peza, coloque unhas cuncas de mazá, medallón superior, patacas onduladas para o forno e cortar a manteiga restante. Cada parte envolve e cociña coidadosamente no forno por 15-20 minutos. a 190 ° C.
Patacas fritas en salsa de tomate e allo
- 600 g de papas fritas onduladas
- 250 g de tomate
- 1 tallo de apio
- 3 dentes de allo
- 2 culleres de sopa. l. pasta de tomate
- 1 cda. l. aceite vexetal
- 1 colher de chá. azucre en po
- sal, pementa
- aceite vexetal para fritir
En tomates, fai unha incisión cruciforme e baixa-los durante 1 min. en auga fervente. Tamizar con auga xeada, pelar e cortar en rodajas. Ajo limpo e moído. Cortar o apio e picar ben. Quenta o aceite vexetal nunha tixola e frite os tomates, 5 min. Engade apio, allo, pasta de tomate, azucre en po, sal e pementa. Cociña, mexendo outros 4 minutos. As patacas fritas, sen descongelar, fritir en fritas durante 4 minutos. ata marrón dourado. Servir patacas con salsa.
Peixe en masa de cervexa
- 350 g de papas fritas onduladas
- Filetes de 400 g de denso peixe de mar branco
- 200 ml de cervexa lixeira
- 3 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- 1.5 culleres de sopa. l. salsa de soia
- zume 2 limas
- 2 culleres de sopa. l. fariña
- 1 colher de chá. po de asado
- 1 cda. l. eneldo picado
- rodajas de limón para decoración
Combina nunha cunca de cervexa, salsa de soia, zume de limón, eneldo, sal e pementa. Nun bol separado, mestura a fariña eo polvo de cocción. Suga suavemente a mestura de cervexa na fariña e mestura ben, coloque na heladera durante 20 minutos. Enxágüe os filetes de peixe, secar nunha toalla de papel e cortar en rodajas. Mestura trocitos de peixe nunha mestura de cervexa e fríñaa en aceite vexetal quente, durante 4-5 minutos. a cada lado, ata marrón dourado. Prepare as papas fritas de calquera forma recomendada no envase e serve á mesa con rodajas de peixe e limón. Podes decorar con perejil fresco.
Triángulos de queixo Camembert
- 500 g de papas fritas onduladas
- 200 g de queixo camembert
- 1 ovo
- 1 cda. l. fariña
- 80 g de flocos de millo
- 3 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- 100 g de arándanos
- 60 ml de viño seco vermello
- 2 culleradetes. mel
- aceite vexetal para fritir
Cociñar:
Cortar o queixo en 8 anacos, dab-los nun ovo batido e logo en rollos de millo enharinados. Calma o aceite vexetal nunha tixola e frite o queixo por 2-3 minutos. a cada lado, a unha cortiza ruddy. Derrita o mel nunha cacerola, engade os arándanos lavados e o viño. Poña a ferver e cociña a lume baixo por 10-15 minutos. Cociña as patacas fritas segundo as instrucións do paquete. Servir as patacas con queixo asado e espolvorear con salsa de cranberry.