- fariña - 2 cuncas
- sal - 1/2 cucharaditas
- manteiga refrixerada - 220 gramos
- xema de ovo - 2 pezas (máis 1 ovo)
- de auga xeada - 4 ª. culleres
- recheos para elixir - 4 copas
- azucre - 1 cucharadita
1. Mestura fariña e sal nunha tixela dun procesador de alimentos. Engade o aceite picado e mestúrase coa consistencia das migallas. Engade auga xeada e xemas de ovo, mestúrase ata que sexan homoxéneas. Pon a masa nunha superficie ligeramente enharinada, dividida en dúas partes iguais e rectangulares en forma de 1 cm de espesor. Enrolle cada rectángulo nunha envoltura de plástico e coloque no frigorífico durante polo menos 20 minutos ou ata 2 días. Coloque unha ou dúas láminas de forno con papel de pergamino e deixe de lado. 2. Espolvore a superficie do traballo con fariña e repare a masa. Espolvoree a masa encima cunha pequena cantidade de fariña. 3. Formar un rectángulo grande de 25x30 cm dunha parte da masa. Cortar a masa á metade vertical e horizontal para facer 4 rectángulos. 4. Cociña sobre a metade dunha cunca de recheo co bordo dos rectángulos. 5. Dobre os rectángulos á metade e protexe os bordos. Repita coa masa restante e enche. Cubra as patacas cunha envoltura de plástico e coloque no congelador durante 4 horas. Os pasteis conxelados pódense almacenar durante ata 3 meses. 6. Coloque as patacas nunha tixola de cocción a unha distancia de 5-7 cm entre si. Precalienta o forno a 220 grados. Lubricar as patacas cun ovo batido e espolvorear cunha cucharadita de azucre. Fai dous pequenos buracos nas cimas das patacas, de xeito que sairá a vapor ao cocer. Ás por 15 minutos, a continuación, baixe a temperatura a 175 graos e cocente por outros 10-15 minutos, ata quedar dourado. Deixade arrefriar por 10 minutos, despois enfríe no mostrador. Servir as patacas quentes ou a temperatura ambiente. Os bolos embrulhados poden almacenarse a temperatura ambiente durante tres días.
Porcións: 8