- azucre - 700 gramos
- ovos - 10-12 pezas
- cacao - 1 art. culler (máis 3 cucharadas de crema)
- fariña - 3 cuncas
- coñac - 1 ª. culler (máis para tintura de cereixa)
- po de asado - 2 cucharaditas
- Vanillina - A gusto
- Manteiga - 500 gramos (crema)
- banco de leite condensado - 1 peza (crema)
- cereixas sen pozos - 500 gramos (crema)
A torta "Cereixa borracha" está mellor preparada en vésperas das vacacións, de xeito que á noite pode mergullarse na heladera. Preparación: Despeje a cereixa co coñac e deixe reposar por polo menos 12 horas. Se a cereixa está agria, agregue 2 cucharadas de azucre. Bata o azucre e os ovos cun mezclador. Engadir cacao e vainillina, revolver. Engadir coñac, polpa para hornear e fariña. Bata ata que estea lisa. Precalienta o forno a 160 graos. Lubrique a forma dividida cun diámetro de 28-30 cm con manteiga, espolvoreo con fariña e sacude o exceso. Despeje a masa nunha forma de masa e asar durante 1 hora e 30 minutos no medio do forno. Obter o formulario, retirar os lados e cubrir o biscoito cun pano húmido. Coloque a forma de biscuit no rack inferior do forno durante 30 minutos. Deixar que o biscoño se arrefríe por completo. Cortar coidadosamente a parte superior do bolo e sacar a pulpa cunha culler, deixando as paredes de 2 cm de espesor. Moer a pulpa de biscoito. Para preparar a crema, látego condensado látego, manteiga e cacao. Engade a galleta cereixa e esmagada. Enche o recheo con bolo de galletas e cubra cunha tapa de biscoito cortado. Decorar o bolo con xeo e cerezas de chocolate. Fresco antes de servir.
Porcións: 8