- Manteiga - Art. 7 culleres
- azucre - 1/2 cunca
- Pelaxe de laranxa - 1/2 de cucharadita
- ovo - 1 peza
- fariña - 1 cunca
- po de asado - 1/2 cucharaditas
- sal - 1/4 cucharaditas
- Recheo: drenaxe - 450 gramos
- de mazás - 450 gramos
- azucre - 2 elementos. culleres
- Canela molida - 1/8 cucharadita
- laranxa ou limón - 2 pezas (zume)
1. Fai a masa. Batir manteiga, azucre e casca de laranxa nunha tigela cun mesturador. Engadir un ovo batido e mesturar. Aos poucos engade a fariña, o polvo de cocción e sal e bata ata que estea lisa. Coloque a masa nunha folla de papel encerado ou de polietileno, envolve e coloque nun conxelador durante 10-20 minutos. 2. Cortar as ameixas á metade, retirar os ósos e cortalos á metade de novo. Pelar as mazás de casca, anacos e cortar en anacos pequenos. Precalienta o forno a 175 graos. Lubrique a tixola. Mestura ameixas e mazás con azucre, canela e zume de laranxa nunha tigela. Mestura suavemente todos os ingredientes xuntos, unha vez ou dúas veces, e coloque nunha forma preparada. 3. Rodar a masa sobre unha superficie ben floured e colocar sobre a parte superior do recheo, formando unha cómoda cuberta. Lubrique a masa con leite ou crema cun pincel, espolvoreo con azucre e asar o bolo por 40 minutos, ata que quede lixeiro á beira superior. 4. Coloque o bolo nun prato grande, deixe arrefriar a temperatura ambiente, cortar en rodajas e servir con crema batida.
Porcións: 8