- Prunes - 1 vaso
- azucre - 1 vaso
- ovos - 3 pezas
- aceite de canola - 1 vaso
- fariña - 1 vaso
- Soda - 1 cucharadita
- noz moscada - 1 cucharadita
- pementa perfumada - 1 cucharadita
- canela - 1 cucharadita
- sorbete de leite - 1 vaso
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Para esmalte: azucre - 1 vaso
- Mollo de leite - 1/2 cunca
- Soda - 1/2 cucharaditas
- xamón de millo branco - 1 ª. unha cullerada
- manteiga - 1/4 cunca
- Vainilla - 1/2 cucharadita
1. Precalienta o forno a 145 graos. Poñer as ciruelas na pota, engadir auga, cubrir e cociñar ata que estean suaves, uns 8 minutos. Elimina do calor, drena o auga e fai un puré de patacas nunha tigela. Deixar de lado. 2. Mestura a manteiga, o azucre e os ovos. Nun bol separado, cesta os ingredientes secos xuntos. Mestura os ingredientes secos coa mestura de ovos, engade a manteiga de leite e vainilla e mestura suavemente. 3. Engade o puré de ameixas e mestura suavemente ata que sexan homoxéneas. Non batedas! Poñer a masa nun torta e hornear no forno durante 35-40 minutos. 4. Para facer o esmalte, mesture o azucre, a xante de lama, a sosa, o xarope de millo, a manteiga ea vainilla nunha pota media a lume medio e leve a ferver lentamente. Cociñar sen revolver durante 5-7 minutos, ata que o esmalte espese. 5. Retire o bolo do forno e vexa a xeada cocida inmediatamente. Aliñar a superficie. Deixade un pouco e serve o pastel quente.
Porcións: 12