Este artigo describirá as receitas pola verdade das delicias exquisitas, as receitas das cales son pouco coñecidas e moi orixinais.
Melmelada de laranxa.
Cando collas cenorias no outono, de maneira ou outra, terás esas froitas que serán danadas. Tales zanahorias mantéñense mal. Pero produce un excelente tratamento, que pode almacenarse por moito tempo. Cortar os lugares malos ou danados de cenoria, cortar as zanahorias en pequenos cubos ou círculos, enxágüe. Durante 5 minutos, os lóbulos resultantes deben ser reducidos a auga fervente. Neste momento, pódese preparar un xarope: 2 cuncas de auga mesturadas con 4 vasos de azucre (proporcións dadas de 1 kg de cenoria). Con este xarope derramar as zanahorias, deixe ferver e cociña durante 5 minutos. Entón preparamos o xarope a partir dos seguintes ingredientes: 3 cuncas de azucre e 1 vaso de auga. Enxamos este xarope en mermelada. Mestura ben e colócase nun lugar fresco durante 12 horas. Despois diso, cociña a jam por uns 20 minutos. Ao final da cocción, engade a vanillina ou o ácido cítrico ao gusto. Elimina a mermelada do lume e configúraa durante unhas horas nun lugar legal para arrefriar. Despois do xamón completamente fresco é posible botalo sobre os frascos. Aquí ten unha delicadeza orixinal.
Jam verde.
A seguinte receita non é menos orixinal. Para facer unha deliciosa deliciosa verde, cómpre tomar 1 kg de pequenos tomates verdes (no outono hai moitos en pólas), 1 kg de azucre, 0,5 litros de auga. Pinchamos tomates cun garfo en varios lugares e enchelos con auga. Poñémolo no lume e levalo a ebulición. A auga fervente é drenada e vertida os tomates con auga fría fresca. Esta auga tamén debe ser drenada cando ferve. Estes procedementos son necesarios para facer tomate amargo. A terceira vez que vertemos os tomates non máis con auga, pero con xarope de azucre e quente. Poña a mestura a ebulición. No proceso de cocción, o exceso de escuma debe ser eliminado da mermelada. Os tomates cociñáronse ata que estivesen listos, conxelados nun lugar fresco para arrefriar e logo en pozos.
Mermelada de raias.
Para este tratamento exquisito, necesitarás 1 kg de crustáceas de sandía, 1,5 kg de azucre, 05 litros de auga, 0,5 horas. ácido cítrico.
A receita para confeccionar mermelada a rayas é sinxela: as sandías son limpas a partir dunha capa branca solta e a casca superior. As cortes resultantes son cortadas en lonchas ou cubos, deixe a auga fervente durante 10 minutos. Despois diso, drenar a auga e colocar as cortezas en xarope de azucre (0,5 kg de azucre por vaso de auga). Cociña a lume baixo ata que a cortiza estea clara. Despois diso, elimine o recipiente do lume e cubra cun pano ou Gaze. A tixela queda nunha sala legal para a noite. Para a mañá na mermelada debería agregarse o xarope de azucre restante, o ácido cítrico. A melmelada debe ser "cocida" en 3 doses divididas: 10 minutos cada tres horas. Despois diso, a mestura é arrefriada e despois vese sobre latas.
Atasco amarelo.
Moitas veces acontece que compras un melón, pero non é doce. É unha mágoa tiralo, pero non hai ningún desexo. Dende ese melón obtén un marmelazo marabilloso, que pode comer no inverno e recordar o sabor eo cheiro do verán.
Para 1 kg de melón purificado hai que tomar 1 kg de azucre, 3 centos de auga. O melón debe ser pelado a partir de casca e sementes e cortado en cubos. Os cubos adormecen con azucre (1º), deixe reposar un par de horas nun lugar frío. Mesturar o azucre restante con auga e cociñar o xarope de azucre. Xarope de azucre enfriado debe ser regada melón. O melón en jarabe de azucre tamén debe ser levado a un lugar frío (neveira). Ao día seguinte, o xarope debe ser drenado e ferver. Co xarope fervendo, despeje os anacos de melón e colóquea no frío. Ao día seguinte debes repetir todo o mesmo, só esta vez a mermelada xa está preparada para a prontitude: as pezas de melón deberían ser completamente transparentes e suaves. Despois diso, arrefriar a marmelada e despeje os frascos.
Xelea rosa.
Esta estupenda delicadeza está preparada, pode dicirse, de residuos, pero con todo resultará moi saborosa. Necesitamos a casca de mazá e o núcleo. Cubra a metade dos contidos e cáscara e cociña a foco lento durante aproximadamente 2 horas. A continuación, filtre, grite a través dunha peneira e deixe a mestura pola noite. Na parte da mañá, engade o azucre en proporcións iguais e cociña a mestura ata que o zume tórnase groso e rosa. Esta xelea é vertida en frascos esterilizados e enrolada con tapas.
Amber jam.
Este atasco parece alguén para probar laranxa, e alguén - ananás. E raramente ninguén adiviña que en realidade está cocido a partir dunha medula vexetal.
Entón, como cociñar unha exquisita delicadeza, que pode almacenarse por moito tempo?
Levamos 1 kg de calabacín e 1 kg de azucre, unha laranja en bruto, que lle dará un sabor único ao cociñeiro. Cortar os pequenos cubos de laranxa e calabacín, quedarse durmido con azucre e saír á noite. Á mañá seguinte, o zume extraerase dos cubos. Dado en zume posto no lume e, sen engadir auga, cociña por 15 minutos despois de que a mestura comézase a ferver. Despois de que o enfriamiento estea enfriado, debe cocerse en dúas comidas durante 15 minutos.
Despois diso, a marmelada debe ser arrefriada e vertida en frascos.
Bon appetit!