O fundador da doutrina de vitaminas non foi accidentalmente exactamente o pediatra, MD Nikolai Ivanovich Lunin. Probou experimentalmente que en alimentos que non sexan proteínas, graxas, hidratos de carbono, minerais e auga, outras substancias, vitaminas útiles para o corpo humano, necesarias para todos os seres vivos deberían estar contidas. Posteriormente foron estudados por K. Funk e foron chamados vitaminas. O organismo infantil é o máis sensible á escaseza de todas as sustancias necesarias, xa que necesita reencher as súas existencias e construír novas células e tecidos a partir delas. Como evitar o debilitamento da primavera do corpo?
Que nos protexerá?
Primeiro de todo, unha vitamina útil para o corpo humano é a vitamina C, o ácido ascórbico, unha substancia única. Algunhas vitaminas poden ser parcialmente sintetizadas no intestino, outras - están incluídas en produtos fóra da estación como carne, fígado e riles, ovos, leite, peixe, cereais ... Pero o corpo humano, mesmo en aguda necesidade, non pode crear vitamina C. Está contido só en produtos vexetais, polo tanto, na estación fría, a súa cantidade en alimentos diminúe drasticamente. Ademais, o ácido ascórbico é moi inestable, que se desintegra da cocción, desde a calor, a luz, a auga, o osíxeno, case desde unha mirada inclinada. No caso, consulte as fontes de vitamina C con simpatía.
Quizais, esta é a primeira das vitaminas útiles para o corpo humano, que os nenos aprenden cando lemos os libros sobre viaxes ao redor do mundo, sobre Magallanes e Colón. As expedicións completas nestes tempos remotos pereceron do escorbuto, é dicir, por falta de vitamina C. Posteriormente, os mariños rescataron o chucrut , os barrís cos que levaron consigo nunha viaxe.
Os nenos máis vellos do "erro de Deus" de Jack London aprenderán como unha vila norteña completa de escavadoras de ouro salvo desta enfermidade ... patacas. Probablemente sexa unha esaxeración na historia, pero lembre deste produto - POTATO. É realmente unha gran cantidade de vitamina C. É unha mágoa que ata o final do inverno só a metade destes stocks permaneza, pero este importe debe valorarse en marzo, cando menos do 7% da vitamina pérdese durante o ebulición das patacas, pero durante 3 horas de almacenamento de sopa de pataca, a perda de té ascórbico ascenderá ata o 40% prato inventivo.
As patacas e o chucrut conservan unha cantidade de vitaminas útiles para o corpo humano durante todo o inverno. Pero ... moi pouco, especialmente para un corpo crecente. E se temos en conta que estes vexetais úsanse na comida infantil só despois de cociñar, entón non terán esperanzas de rooteadas.
Superalimentos
Esta é a forma de nomear alimentos que conteñen moita vitamina C e poden mantelo por moito tempo.
Roseira
Na casca brillante vermella dos seus froitos, unha infinidade de vitaminas útiles para o corpo humano, e nun estado especial no que máis activa "funciona" no corpo. Na dogrosa, esta vitamina atópase nun barrio benéfico con rutina e hesperidina, o que aumenta a absorción de vitamina C ea eficacia O complexo vitamínico farmacéutico contén ácido ascórbico xunto con bioflavonoides, hesperidina e rutina (ás veces referido como "sales de cítricos"). Ás veces, a vitamina C prodúcese coa adición de froitas silvestres. Pero na venda xeral hai basicamente unha preparación de vitamina C "pura", que se obtén a partir da dextrosa dos cereais, con todo, asimilouse a vitamina pura peor e, a este respecto, os produtos naturais teñen unha vantaxe indiscutible.
Rosehip é a fonte máis rica deste complexo vitamínico. Hai unha gran cantidade de cans e caroteno - provitamina A. ¿Que debería cociñar?
Infusión
Opción 1: Lavar as cadeiras, colocar un filtro, bater con auga fervendo e esmagar cun piñeiro, botar nunha tetera de porcelana, botar auga fervendo (un vaso de 1 táboa, unha cullerada de froita). Abrigo de chaleira e deixe durante 1 a 2 horas. Corte a infusión acabada a través da Gaze, quenta o estado desexado e serve en vez de té. A infusión de rosa can tamén se pode cociñar nunha botella térmica.
Opción 2: froitas preparadas e vitaminas saudables para o corpo humano, por exemplo, levantanse cadros poñendo esmalte e derraman auga fervendo. Pecha a tapa firmemente e cociña durante 10 minutos a punto de ebulición baixa. Retire a partir do calor, persiste por 6-8 horas, a tensión.
Sopa de escarola con arroz e bagas
Toma:
1L de can
100 g de cerezas conxeladas ou amorodos
casca de limón
1 táboa. unha cullerada de amidón
4 táboa. culleres de arroz cocido
5 táboa. culleres de mermelada
Preparación
Nunha infusión de briar quente, coloque as bagas, ferva, Despeje no almidón disolto en auga fría, revolvéndose nuevamente axitando a ferver, poñendo a marmelada, a limón e refrixerando. Antes de servir, coloque 1 mesa. culler de arroz cocido.
Pimienta búlgara doce
Os seus froitos tamén son ricos en vitaminas útiles para o corpo humano e betacaroteno. A pementa do contido da vitamina C, como a cadeira rosa, supera o coñecido estándar - groselha negra. 100 g destas bagas acumulan 200 mg de vitamina C e 100 g de pementa vermella - ata 250 mg (!). Lembre que a esixencia diaria do corpo do bebé nesta vitamina é de 60-100 mg. A medida que a pementa madurece, a concentración de vitaminas nas súas beiras aumenta. O barril avermellado dunha vaina non madura completamente contén máis vitaminas que a súa parte verdada. Excepcionalmente rico en variedades de pementa de vitaminas, madurando máis preto do outono.
No inverno, os pimientos son cultivados en invernadoiros. Incluso en pementa de efecto invernadoiro é bastante vitamina C. As vitaminas útiles para o corpo humano permanecen e cando se conserva. Pementa de pementa - o campión de vitaminas entre as verduras enlatadas. Incluso as vitaminas mellor conservadas en pementa conxelada. Que cociñar? Para os nenos, o zume acabado de espremer é o mellor.
Este froito é sorprendentemente jugoso e a metade da vaina coa axuda dun espremedor eléctrico pode obter 50-60 ml de zume aromático doce. Para os nenos máis vellos que xa saben como masticar a comida, varias ensaladas con pementa doce picada e ensaladas a partir dunha pimienta son útiles, con aderezos simples e útiles.
Ensalada de pementa e pollo
Toma:
100 g de peito de polo cocido
1 pemento vermello picado
2 tomates cherry
recheo agrio
pizca de albahaca seca
Preparación
Combina os ingredientes regando o aderezo. Para facelo en crema agria, mestura un allo de allo, fregado con sal.
Coles de Bruxelas
Esta é unha verdadeira raíña entre todo tipo de repolo. En 100 gramos de col de Bruxelas, contén 120 mg (!) De vitamina C. En forma conxelada, conserva ata o 80% de vitaminas nas súas pequenas gatinhas, polo que só 40 g de coles de Bruxelas conxelados son suficientes para satisfacer os requisitos diarios de bebé preescolar nesta vitamina 50%. Beta-caroteno en Bruxelas brota en 15 (!) Veces máis que en cor branca ou cor, e 3 veces máis que en vermello ou kohlrabi. O valor das coles de Bruxelas para a nutrición do bebé é tan grande que ata nunha pequena cantidade de sopa de verduras, borsch, sopa de repolo ou pickle, traerá beneficios indubidables.
O cheiro desta col, especialmente despois do tratamento térmico, é moi peculiar. Tanto o cheiro como o gusto son debido a unha cantidade significativa de compostos químicos chamados indoles. Son valiosos porque neutralizan unha serie de axentes canceríxenos, que actúan en conxunto con quercetinas e con vitaminas C e E. Pero este gusto específico non é apreciado por todos os nenos, polo que intentan dalgún xeito "arranxalo", velalo con herbas e outras especias. colares de coles de Bruxelas en rodajas finas de touciño afumado e frite suavemente. A col de Borussel é rica e as vitaminas B, especialmente a B2.
Col Bruselas con salsa
Toma:
2/3 platos de col repollo conxelado
3 táboa. culleres de sopa de manteiga
2 táboa. culleres de fariña
1 vaso de crema
sal
Preparación
Colas de colonia de Kochanchiki, sen descongelar, mergúllese en auga salgada en ebulición e cociña por 6-7 minutos. Descartar e, no caldo, revolver a fariña, deixar ferver durante 5 minutos, engadir a manteiga, a crema, a sal e a calor. Colocar a repolo nunha salsa, quentalo durante 8 minutos e serve coa salsa. Pode espolvorear eneldo picado moi fino, comiño triturado.
Col Bruselas frito
Toma:
2/3 platos de repolo conxelado
2 táboa. culleres de sopa de manteiga
sal
Salsa:
100 g de verdura eneldo
50 g de cilantro
1 táboa. culler de zume de limón
2-3 ml de solución salina
crema agria, mesturada con crema espesa (a gusto)
Preparación
Coleado conxelado de col de kochanchiki. A continuación, fritir a manteiga suave e botar a salsa. Verdes picados de eneldo e cilantro bateron nunha mestura con crema e crema agria. Engade o zume de limón e a solución salina, mestura ben, tentando non ser moi amargo ou, pola contra, fresco. Esta salsa de vitaminas é útil para cubrir case todos os pratos dos nenos: ensaladas, pratos de primeiro e segundo.
Que tan valioso é a vitamina C
Protexe o corpo, especialmente os nenos, de moitas infeccións virais e bacterianas, fortalece o sistema inmunitario.
Promove a cicatrización de feridas, queimaduras e gengivas. Acelera a curación dos tecidos no período postoperatorio.
Evita a formación de nitrosaminas no corpo, sustancias tóxicas que teñen propiedades canceríxenas. En certa medida reduce o dano de nitratos e nitritos.
As vitaminas útiles para o corpo humano teñen un efecto preventivo eficaz e tamén axuda no tratamento dos arrefriados.
Mellora a absorción de ferro inorgánico. Reduce o efecto sobre o corpo de varios tipos de alérgenos. Fortalece a adhesión das proteínas celulares, aumentando así a esperanza de vida.