As vitaminas están divididas en compostos solubles en auga, solubles en graxa e ricos en vitaminas. As vitaminas solubles en graxa non se excretan na orina, polo que poden acumularse no corpo e só se necesita unha pequena cantidade para repostala. Os compostos ricos en vitaminas inclúen bioflavonoides, inositol, colina, lipoic, pangámico, ácidos oróticos e outras sustancias bioloxicamente activas.
Vitaminas solubles en graxa
O perigo da sobredose xorde só co uso de vitaminas solubles en graxa, por exemplo, nalgúns casos, debido ao aumento das concentracións de vitamina D, vómitos, constipação e cesamento do crecemento dun neno pode ocorrer. Entón, brevemente sobre as vitaminas liposolubles.
Vitamina A
A vitamina A, ou retinol, actúa no corpo só cando se combina co lípido. O corpo recibe-lo tomando aceite de peixe, fígado, aceite, margarina, crema de leite, leite e xema de ovo. Non obstante, a maioría das veces en alimentos conteñen provitamina A ou caroteno (por exemplo, en cenoria, espinaca, repolo e tomate). Provitamina A transfórmase en vitamina A só no corpo humano. A vitamina A proporciona un crecemento normal do corpo, é importante para as funcións da pel e as membranas mucosas. Ademais, estimula a formación do pigmento visual da retina.
Cando o corpo carece de vitamina A, a visión se deteriora (especialmente o crepúsculo e a noite - a chamada cegueira nocturna desenvólvese). Ademais, pódense observar varias lesións cutáneas, alopecia, debilitamento do sistema inmunitario. Se un neno ten deficiencia de vitamina A, o crecemento óseo pode verse afectado. Debido ao feito de que a vitamina A é moi sensible aos efectos da luz e do aire, cen produtos alimentarios deben almacenarse sempre desempaquetados nun lugar escuro. Ao cociñar, recoméndase engadir un pouco de graxa.
A maioría da provitamina A, que no corpo humano convértese en vitamina A, atópase en cenoria, tomate e verduras verdes.
Vitamina D
Esta vitamina, que os científicos chaman calcio, e o corpo humano pode chegar non só a partir de fíos (a fonte máis rica deles é o peixe, especialmente a graxa do fígado de atún, o bacallau, o xema de ovo). Baixo a influencia da luz solar, o calciferol pode formar na pel de ergostertia. Polo tanto, no verán casos de hipovitaminosis D son raros. A vitamina D é moi importante para a formación de óso. Os signos principais dunha cantidade insuficiente de vitamina D son raquitismo e ablandamento dos ósos. Non obstante, os raquitismo non sempre están relacionados únicamente coa falta de vitamina D nos alimentos. Moitas veces a base das súas formas máis graves é a insuficiencia congénita de encimas (en relación coa cal a absorción de vitamina D se deteriora). Unha sobredosis de vitamina D pode levar ao vómito ou ao estreñimiento. Esta vitamina é moi resistente, polo que non se descompón cando se quenta.
Vitamina E
A vitamina E, ou tocoferol, foi unha vez chamada de vitamina de fertilidade, porque durante o experimento con ratos, os científicos determinaron que cando a deficiencia de vitamina E é insuficiente, os ratos fanse infértiles. Con todo, non se puido probar un efecto similar desta vitamina nunha persoa. A maior parte da vitamina E atópase en vexetais e manteiga, margarina, flocos de avea, ovos, fígado, leite e verduras frescas. Ata certo punto, a vitamina E atópase en case todos os alimentos. A vitamina E regula o metabolismo da graxa, protexe importantes ácidos graxos poliinsaturados e as membranas celulares da destrución. Se se toma a vitamina A ao mesmo tempo, o efecto deste último é mellorado. Tendo en conta o feito de que a vitamina E se atopa en todos os alimentos, a súa insuficiencia é rara.
Con cantidade insuficiente de vitamina E, o agotamiento, as alteracións circulatorias eo crecemento observáronse, ademais, a escisión dos lípidos beneficiosos acelera no corpo humano. A vitamina é resistente á alta temperatura, pero o chan vese afectado pola luz do día e baixa temperatura.
Vitamina K
Hai dúas variantes de vitamina K e K2. Esta vitamina é producida polas bacterias do intestino, tamén se atopa no fígado, peixe, leite, espinaca e col. A vitamina K é o factor máis importante na coagulación sanguínea. A súa insuficiencia, que causa hemorragia de varios órganos, é especialmente común en nenos e anciáns, polo que moitas veces prescríbese adicionalmente. A alta temperatura e osíxeno non danñen esta vitamina, pero é inestable á luz solar, polo que os produtos alimenticios deben almacenarse nun lugar escuro.
POR AVISO
Para aumentar a eficiencia e non hai necesidade de tomar medicamentos que conteñan vitamina E. Con alimentos, o corpo recibe o suficiente, e unha sobredosis pode causar mareos, dor de cabeza, debilidade muscular, fatiga e esgotamento.