- Filete de pollo - 1 kilo (pode ser substituído con recheo listo)
- Ovo - 1 peza
- Paxaro de barril - 4 elementos. culleres
- Crema de graxa - 5 Art. culleres
- Especias - - A gusto
- Aceite de oliva - 40 mililitros
- Conservas de tomates - 1 litro
- Zume de laranxa - 200 mililitros
- Pasta de tomate - 2 elementos. culleres
- Salsa de soia - 4 elementos. culleres
- Cal - 1 peza
- Azucre - Art. 4. culleres
- Romero, tomiño, albahaca - - A gusto
Comecemos coa preparación da salsa. En 300 ml de auga morna diluimos o tomate. Facemos un chamado buque de adornos, ramas de romeu, tomiño e alfábega amarre. Poñemos os tomates enlatados, o zume de laranxa, o tomate diluído, o zume dunha limón, a salsa de soia, o azucre eo aderezo de bouquet. Mestúralo todo, leve a ferver, a continuación, reduza o mínimo de calor e cociña debaixo da tapa durante 15-20 minutos máis. Mentres se produce a salsa baixo a tapa, estamos comprometidos coas albóndigas. No molinillo de carne máis común, torcemos o noso filete de pollo. Se tes carne picada preparada, omítese este paso. No recheo resultante engadimos crema, pan rallado, sal e outras especias. Mexendo. Engade o ovo ao recheo e remónteme de novo. A partir da carne picada resultante forman bolinhas pequenas - un tamaño que poden ser arroxados á boca, sen cortar. Recibín preto de 40 albóndegas a partir desta cantidade de ingredientes. Nunha tixola quemamos o aceite. Nunha lume moi rápido, frite as albóndigas desde os dous lados ata que se forme a cortiza, como na foto. A continuación, as albóndegas crujientes póñense en salsa de tomate e cociña por 10-15 minutos a lume baixo. Antes de cambiar as albóndigas, sacamos o bouquet de guarnición da salsa e bata a salsa cunha licuadora á homoxeneidade. En realidade, as albóndigas están listas. Servir mellor con pasta fresca.
Porcións: 7-8