Margarita de amorodo
- 50 ml de tequila de prata
- 30 ml de licor de laranxa
- 1/2 zume de limón
- 6-7 amorodos
- 160 g de xeo esmagado nunha batidora
- azucre (para decoración)
Suba os bordos da copa para Margarita primeiro na auga e, a continuación, no azucre, de forma que se forme un bordo suave de azucre ao longo da marxe. Moer as fresas na licuadora (deixe as bagas para decorar). Despeje o licor de laranxa nel, espremer a cal. Engade xeo e bate ben. Despeje o cóctel nun vaso, decorar con amorodos.
Ensalada de César
Porcións; 4, preparación: 30 min. Preparación: 5 min.
- 1 cabeza de leituga romana (uns 500 g)
- 3 peitos de pollo
- 50 g Parmesano
- 3 culleres de sopa. l. aceite de oliva
- sal, pementa para recheo: 150 ml de aceite de oliva
- 3 xemas
- 1/2 allo de dente
- 1 colher de chá. alcaparras
- filete de anchoas
- 1 colher de chá. Mostaza de Dijon
- 3-4 culleres de sopa. l. Ainu branco seco
- 20 gr de parmesano
Prepare a gasolinera. Para facer isto, látese as xemas nunha masa espesa, engade a mostaza, mestura todo. Despeje o aceite de oliva nun delgado goteo, sen deixar de bater a masa. Na salsa, engade viño branco, parmesano ralado, alcaparras picadas finamente, anchoas e allo. Mesturar de novo. Na ensalada elimina as veas grosas e asas, rompe grandes follas coas mans. Parmesano cortado en placas finas cun coitelo para limpar vexetais ou un rallador especial. Sal de filetes de pollo, pementa, Despeje con aceite de oliva, freír nunha parrilla ben calada en ambos os dous lados e logo levala ao forno (a 180 ° C). Leituga levar posto con salsa, mesturar, colocar sobre rodajas de peito de polo quente. Espolvoreo César con follas de parmesano.
Berenjena "Parmigiano"
Porcións: 4. Preparación: 30-40 minutos, preparación: 10 minutos
- 3 berenxenas medianas
- 150 g de queixo mozzarella
- 100 gr de parmesano ralado
- 200 g de tomate picado en zume propio
- 6 culleres de sopa. l. aceite de oliva
- 2 dentes de allo
- pequeno racimo de albahaca verde
- sal, pementa
Berenjenas cortadas en rodajas de 5 mm de espesor. Separe a abundancia de sal por ambos lados e deixe reposar durante 15 minutos. A continuación, elimine o exceso de sal da superficie da berinjela cun pano de papel. Frite as rodajas de berinjela en aceite de oliva, despois secar nun pano de papel. Corte a mozzarella en rodajas finas. Grind basil. Fornecer a 220 ° C. Poña unha porción de berenjenas fritas nun xardineiro colocado con pergamino, unha porción de mozzarella, tomate picado, albahaca, unha pitada de queixo parmesano sobre ela. Sal e pementa. Cubra con outra porción de berinjela, arriba con mozzarella, tomate, albahaca e allo picado. Cubra con berinjela e espolvoreo con queixo parmesano. En total, deberíanse obter catro pirámides de berinjela. Ás a berinjela no forno durante 7 minutos. Servir, polvilhada con parmesano ralado e espolvoreo con aceite de oliva.
Paella "Mixta"
Porcións: 4, preparación: (5 minutos, preparación: 40 min
- 300 g de arroz grande (por exemplo, arborio)
- 700 ml de caldo de galiña
- peito de polo
- 100 g de camarón grande de tigre (mellor con cabeza)
- 4 vieiras (ou a petición de calquera coctel de peixe conxelado)
- Pimienta búlgara
- 1/2 cabeza de cebola branca
- 2 dentes de allo
- 3 culleres de sopa viño branco seco
- 8 culleres de sopa. l. aceite de oliva
- 2-3 pes de azafrán
- sussurro de cúrcuma
- sal, pementa
Pollo e pementón cortado en cubos grandes. Fritir nunha tixola ben quente por 4 culleres de sopa. culleres de aceite ata ouro. Sal, pementa e quitarse do lume. Pelar o camarón da cuncha (non elimine a cabeza). Os camaróns e as vieiras (ou o cóctel de froitos do mar descongelado) tamén se fritan rapidamente no aceite de oliva. Picar finamente a cebola e o ajo, fritir en 4 culleres de sopa. culleres de aceite de oliva nunha pota profunda ou nunha tixola para paella. A continuación, derramar arroz, freír rapidamente xunto con cebola e allo, Despeje o viño. Cando o viño se evapora, verte o arroz cun terzo do volume de caldo salgado para que o caldo cubra completamente o arroz. Engadir azafrán e azafrán. Cociña o arroz, sen interferir, engade o caldo ao evaporarse. Cando hai aproximadamente 1 caldo de caldo, coloque os mariscos fritos, polo e pementa no arroz, Despeje o caldo restante, cubra cunha tapa ou folla e deixe que o caldo absorba por completo. Retire a paella do lume e deixe repousar durante 10 minutos, despois retire a folla ou tapa e serva á mesa.
Panacotthas graysh
Porcións: 4. Preparación: 45 minutos, preparación: 5 minutos (+ 1,5-2 horas de conxelación).
- 225 ml de leite
- 225 ml de crema (30%)
- vaina de vainilla
- 70 g de azucre
- 9 g de gelatina
- pouso de uva
- laranxa
- 200 ml de zume de laranxa
- 200 ml de zume de pomelo
- banana
- 70 g de azucre
- 70 g de xarope de confitería de glicosa (pode ser substituído por mel líquido)
- para xarope de albahaca: 100 ml de auga 100 g de azucre
- pequeno racimo de albahaca verde
Cortar a vaina de vainilla pola metade e pelar as sementes cun coitelo. Quenta o leite, a nata, a vainilla eo azucre na pota ata que o azucre se disuelva. Engadir gelatina previamente embebida. Mesturar e colar a través dunha peneira. Enfriar e verter moldes de silicona. Poñer frío. Despeje os zumes de laranxa e pomelo nunha pota, engade azucre e glicosa (mel). Quenta a lume baixo ata que o azucre se disuelva. A banana corta en rodajas e mash cun garfo. Engadir ao estofado e mesturar. A continuación, elimine do calor e abra o granito en moldes de xeo. Poñer frío. Prepare o xarope. Para iso, Despeje a auga con azucre nun pote pequeno ou cacerola e deixe ferver. Xoga as follas de albahaca na tixola (deixe algunhas para decorar), retire do lume e cubra cunha tapa. Deixalo. Corte a casca da casca de laranxa e toranja e limpa os lóbulos das películas e venas. Retire a panacotta dos moldes, coloque os en lentes transparentes. Arriba o granito (pode cortar o xeo brando con tiras finas ou esmagar as palangreiras). Despeje o xarope e decórase con rodajas de froitas e follas de albahaca.
Fideos de sopa de carne
Porcións: 4. Preparación: 15 min. Preparación: 10 min.
- Caldo de 1 l
- Calabacín
- 300 g de cereixa
- 100 g de fideos de ovo
- 1/4 de pementa
- allo de allo
- 4-5 ramitas de perejil
- 4 culleres de sopa. l. salsa de soia
- 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- puñado de follas de espinacas
- sal
Calabacín cortado en cubos, ananás de pementa, elimina os sombreiros das vesennes (deixe as pernas ríxidas de cogomelos para a ternera). No caldo fervendo, xogue os fideos de ovo e cociña, como se indica no paquete. Mentres se producen os fideos, fríea calabacín xunto con cogomelos e pementa nunha tixola quente en aceite vexetal por 3-4 minutos. As verduras fritas, allo picado, salsa, espinaca e salsa de soia engádense aos fideos e cociña ata que estea completamente listo. A continuación, elimine a sopa do calor e do sal, se é necesario.
Ternera sobre o azucre
Porcións: 4, preparación: 40 minutos, preparación: 1,5-2 horas
- 4 anacos de tenreira no óso
- 3 litros de auga
- 2 cenorias
- 2 cebolas
- tallo de apio
- 100 gramos de cereixa (ou chatarras das follas, deixadas da sopa)
- 4 dentes de allo
- 4 ramos de romeu
- 3 culleres de sopa. l. pasta de tomate
- 3-4 culleres de sopa. l. fariña
- 8 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- 3 culleres de sopa. l. azucre
- sal, pementa
Cebolas e cenorias cortadas en medio aneis, un tallo de apio e cogomelos de ostra, en rodajas grandes. Nunha pota profunda ben caldeada, despeje a metade do aceite vexetal e fríña a cebola, as zanahorias, os hongos de ostra e o apio xunto coas pólas peladas e as romeu de romeu durante 4-5 minutos. Nas verduras fritas engádelle a pasta de tomate e deixe a lume medio por outros 4-5 minutos. A continuación, engade auga, cubra, aumenta a calor e ferva. Mentres o caldo con verduras ferve, trocear ben sal de sal, pimienta, espolvoreo con fariña a ambos os dous lados e fríese nunha tixola quente no aceite vexetal restante ata que estea dourada. Engade azucre, sal, fritadas ao caldo fervendo, reduza a temperatura ao mínimo e extingue a carne coa tapa pechada por 1,5 a 2 horas (dependendo do tamaño das pezas). A carne preparada debe ser pinchada facilmente cun pincho de madeira ou un palito de dentes.
Repolo estofado
Porcións: 4, Preparación: 15 min.
Preparación: 1 hora
- 600 g de col vermella
- 200 ml de zume de mazá
- 150 ml de viño tinto seco
- 3 culleres de sopa. l. azucre
- palma de canela
- 3-4 gvozdichki
- sal
Repolo finamente picado. O viño con zume de mazá verter nunha pota profunda e deixar ferver. Engade azucre, canela, cravo, repolo, cubra e cociña a lume medio por unha hora, mexendo ocasionalmente. Se a repolo é ríxida, déixea encendida por outros 10-15 minutos. Engadir sal, remover e quitarse do lume.
Ensalada con crema agria e cabaza en caramelo
Porcións: 4, preparación: 40 min., Cociña: 5 min
- 500 g de cabaza
- 300 g de feta
- 60 g de arugula
- 4 cucharadas sementes de cabaza
- 3-4 culleres de sopa. l. xeso
Para reabastecimiento de combustible:
- 2 culleres de sopa. l. mel
- 2 culleres de sopa. l. balsámico
- 7 culleres de sopa. l. aceite de oliva
- sal, pementa
Cáscara de cabaza e sementes, cortada en cubos grandes e abundantemente aceitada con mel. Cubra a bandexa cun pergamino e colócase unha cabaza. Ás a 240 ° C por aproximadamente 15-20 minutos. A continuación, obtén a cabaza do forno e áxilela. Feta cortado nas mesmas pezas grandes, como unha cabaza, ou romper cun garfo. Mestura todos os ingredientes para reabastecimiento de combustible. As sementes de cabaza se fríen nunha tixola seca ata dourada. Pon unha cabaza e queixo no prato, na parte superior - follas de rúcula, vestida con aderezo de ensalada. Espolvoreo con sementes de cabaza.
Froita de cacao
- 1 litro de auga
- 2 cuncas de arándanos (frescos ou conxelados)
- 1/2 cunca de follas de menta de azucre (opcional)
Cowberry pick, lave. Se as froitas están conxeladas, vértelles con auga fervente para ferver as bagas e agarde que as froitas se derritan. Mash the cranberries cunha pestilla de madeira, cubra con azucre e sae por 2-3 horas. A continuación, escorra o xarope e deixe de lado. As bagas de auga fría e ferver durante 5-7 minutos. Retire a partir do calor, engade as follas de xarope e menta resultantes (opcional). Mestura ben, fresco e limpo na heladera. Déixeo en breve durante 3-5 horas (preferentemente deixado durante a noite). Servir as peixes con refrixeración.
Pancakes de cabaza
Porcións: 4, preparación: 25 min. Preparación: 20 min.
- 250 g de cabaza
- 250 ml de leite
- 150 g de harina
- 1 ovo
- 100 g de améndoas moídas
- 2-3 culleres de sopa. l. azucre
- 3 culleres de sopa. l. Amaretto
- 1 colher de chá. po de asado
- 1/2 h, l. Soda mordida con zume de limón ou vinagre
- 5 culleres de sopa. l. aceite de xirasol
- sal
Ovo con leite, azucre e unha morea de sal bater cunha mestura ou bater por 2-3 minutos. A continuación, engade a cabaza, ralado nun gran ralador, "Amaretto", améndoas, refrixerantes, polpa de fariña e fariña. Mesturar ata obter unha pasta grosa e deixar a masa durante 20 minutos. Fritir boliñas a ambos os dous lados nunha tixola quente sobre aceite de xirasol, deixando 2 culleres de sopa cada un. culleres de masa. Pancakes servidos con mel ou mermelada de albaricoque.