Hai unha gran cantidade de receitas de sopa. Vén en diferentes cores e consistencias diferentes. A sopa pode ser cocida tanto en carne como en caldo de verduras. Nela, podes engadir: feixóns, verduras, sabor a cebola, chalotes ou porros, varias especias, herbas e ao final da cocción - aceites, verduras ou mesmo queixo. E toda esta diversidade pode combinarse á súa propia discreción, creando as túas propias obras mestras únicas da arte culinaria.
Tamén lle dá grandes oportunidades para facer sopas doutros países:
Para a sopa italiana necesitarás unha gran cantidade de verduras, como o hinojo e os tomates;
para sopa francesa, compre chalotas e condimentos como "herbas de Provence";
Para a sopa latinoamericana necesitaranse salchichas e cilantros afumados. Nos países mediterráneos, os ingredientes da sopa son xeralmente similares. Isto é debido ao mesmo clima e vexetación similar.
Sopa de pollo clásica
- 1 galiña
- 1 un lote de perejil fresco
- Refresco
- 1 puré de pernip
- 1Conexión de apio fresco
- 4 cabezas de cebola, cortadas en 4 partes
- Sal de kosher e pementa negra a gusto
- Sal marina a gusto
- 4 cenorias peladas, cortadas pola metade con cimas.
Para probar formas de cociñar sopas deliciosas caseiras, debes coñecer a receita para a súa preparación.
1. Coloque a galiña na tixola e encha-lo con auga para que a auga o oculta. Engadir o perejil, o nabo, o perejil, o apio e as cebolas. Sazonar con sal de kosher, sal de mar e pimienta, deixar ferver.
2. Ferva a sopa sen pechar a tapa durante 40 minutos, elimina a escoria cada 5-10 minutos.
3. Agregue as cenorias, así como a pementa a gusto e ferva a sopa durante aproximadamente 2 horas.
4. Cando a sopa adquira o sabor desexado, elimine todos os seus ingredientes sólidos cunha peneira. A continuación, deixe que o caldo se arrefríe para que toda a graxa acumúlase na superficie da pota. Elimina a graxa. Recalentar o caldo. Nela pódense engadir galletas, legumes. Tamén para a beleza, pode cortar as metades de cenoria con cintas, engadir pasta ou arroz ao caldo. Antes de servir, engade as cebolas verdes á sopa.
1 porción: 120 kcal, graxas - 1,2 g, das cales saturadas - 0,25 g, carbohidratos -14,4 g, proteínas - 9,6 g, fibra - 0 g, sodio - 686 mg.
Salsa de lentilha con herbas
- 2 cabezas de cebola,
-2 zanahorias peladas e picadas
-2 cabezas de fiúncho pelado
-1 colher de sopa. l. allo picado
- 1 pitada de escamas
- Chiles vermellos
- 1 colher de chá. sementes de comiño
- 1 colher de chá. canela
- 2 culleres de sopa. lentellas verdes, ben lavadas
- 8 culleres de sopa. caldo de verduras
-2 follas de loureiro
-5 culleres de té. zume de limón fresco
- mel
-1 unha morea de chard suíza lavada e cortada en anacos pequenos
- 1 colher de sopa. pistachios crus
- perexil
- 1 colher de sopa. l. de auga
Nunha pota profunda, quente 2 culleres de sopa. l. aceite de oliva, engade a cebola, séntese con sal e fríña ata que a cebola sexa dourada. Engade as zanahorias, o herba-doce, o ajo e o chile, fritir por outros 30 segundos. Engade o comiño, a canela, as dentes, as lentellas, condimenta con sal e frítese ata que se fai. Despeje nunha tixela de 1/2 a. caldo de verduras e frite ata que se evapore por completo.
2. Agregue o caldo restante e dúas follas de loureiro. Reducir a calor, cubrir e ferver ata que as verduras estean suaves e as lentellas non se cociñan (uns 30 minutos). Despois diso, engade 2 culleres de té. zume de limón, mel e chard.
3. Fai unha salsa de pesto: nunha batidora, aplique os pistachos, engade o perejil, 3 culleres de té. zume de limón e auga, mestura ben. Espolvoreo 1 cda. l. aceite de oliva e bata ata que estea lisa, uns 2 minutos. Se é necesario, o pesto pode ser lixeiramente diluído cunha pequena cantidade de auga quente ou caldo.
4. Despeje a sopa sobre os pratos, engade unha cullerada de pesto.
1 porción: 353 kcal, graxa - 14 g, dos cales saturados - 1,6 g, carbohidratos - 45 g, proteínas - 15 g, fibra - 13 g, sodio - 378 mg.