De onde vén a maionesa de maionesa, quizais o máis famoso e común na salsa do mundo. Ten un gran exército de admiradores, pero tamén hai moitos opoñentes: o debate sobre o seu dano ou beneficio é entón diminuído, entón volveuse a esvarar. Para decidir por si mesmo, se quere usar maionesa e en que cantidades, ten que saber o que consiste e como está preparado, ea mellor forma de facelo é prepararse. Iso non é nada difícil, ademais, tal maionesa caseira certamente será máis útil e natural que a que adquirimos na tenda. O noso nome de maionesa veu da antiga cidade mediterránea de Mayon, situada na illa de Menorca. Esta cidade foi constantemente sometida ao asedio de exércitos de diferentes países, que quixeron tomar posesión del, xa que estaba moi ben situado. Debido ás constantes accións militares, tanto os habitantes da cidade como os seus invasores sufriron dificultades grazas á escaseza de auga potable e alimentación. Sempre en abundancia eran só ovos de pavo e aceite de oliva. Nesta situación, o xefe do exército francés chegou cunha idea feliz de azoutar as xemas con sal e azucre e engadirlles aceite de oliva. Como resultado, apareceu esta suave e nutritiva salsa cun sabor marabilloso. Os soldados simplemente frotaban o pan e enfeiteceron un apetito envidiable. Por algún motivo ninguén recordou o nome deste cociñeiro, polo que a salsa recibiu o nome da cidade asediada.
Ingredientes:- Ovos de polo 2 pezas.
- Mostaza 0,5 cucharadita.
- Mollo de limón 1 cda. l.
- Sal 1 pinch
- Sugar 0,5 cucharadita.
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 100 ml
- Paso 1 Para preparar maionesa caseira, é mellor usar ovos caseros, o zume de limón pode ser substituído polo vinagre de viño. O aceite vexetal engádese "por ollo", máis aceite, a mayonesa será máis espesa. Todos os produtos deben ser a temperatura ambiente.
- Paso 2 Separar as proteínas das xemas - só serán necesarias xemas.
- Paso 3 Nunha batidora, as xemas, 0,5 cucharadita de mostaza, unha pequena pitada de sal e azucre.
- Paso 4 Logo, con un chorrito moi fino, verter o aceite vexetal na licuadora, literalmente, caia por caída: mestura todo a media velocidade, observa constantemente para garantir que a masa de xema estea ben conectada co aceite.
- Paso 5 Continúa batendo, agregando aceite vexetal á densidade desexada (verter o aceite nun delgado goteo). A continuación, engade o zume de limón: a mayonesa será máis líquida. Unha vez máis, bata ata que estea lisa.
- Paso 6 A partir do volume resultante de produtos resulta 5-6 culleres de mesa de salsa. A mayonesa lista pode mezclarse nun frigorífico nun recipiente hermeticamente selado durante aproximadamente 1 semana.