Rollos de berinjela
Preparación: 30 min.
- 4 berinjelas,
- 2 táboa. culleres de sopa de aceite de xirasol,
- 150 g de maionesa,
- 2 dentes de allo,
- 1/2 cunca de noces picadas,
- 1 manada de eneldo e cilantro,
- pementa negra molida,
- sal a gusto,
- grans de Roma para decoración.
Cociñar:
As berenjenas lavan, cortan as colas e rebanan a lonxitude das rodajas finas. A continuación, sal e remojo durante 20 minutos para que a amargura desapareza. Ou, manteña as berinjelas picadas en auga salgada. Corte as rodajas de berinjela cun pano e fríea sobre aceite de xirasol de oleína ata que estea dourado. Deixar arrefriar as berenjenas.
Para preparar o recheo, allo, eneldo e cilantro finamente picado, mézclate con noces picadas, pementa negra e maionesa. A continuación, cada porción de berinjela está untada de forma abundante cun recheo cocido e un rolo. Preparado para freir refrigerar na heladera durante aproximadamente 1 hora. Ao servir sobre a mesa, coloque os rolos nun prato, decorar con verduras e espolvorear con sementes de Roma. Consello: facer que o recheo sexa jugoso, pero non se espalla, use a maionesa de densidade óptima. A continuación, os rolos manterán a forma ideal.
Bolsas de carne
Preparación: 60 min.
- 1,8 kg de pulpa de porco,
- 3 tomates amarelos,
- 2 pementos vermellos,
- 2 berinjelas,
- 1 xefe de cebola violeta,
- 4 táboa. culleres de sopa de aceite de xirasol,
- 250 ml de caldo de carne, pementa vermella e branca,
- verdes, sal a gusto.
Cociñar:
A carne de porco é lavada, ben seca cunha toalla de papel e cortada en rodajas de 3 cm de grosor. Despois corte cada un en forma de "bolsa", séntese con sal e pimienta. Lave os tomates, as pemento e as berenxenas. Na pementa elimina o núcleo. Entón todas as verduras destrozan a palla. Mestura o recheo nun prato profundo, sal, pementa, engade verduras picadas e mestura. Rebanadas de carne recheas con recheo de vexetais, amarre con fío culinario e frite no aceite de xirasol Oleina ata ouro. Trasladar a carne nun prato para cocer, verter o caldo e poñer no forno durante 30-40 minutos. Comprobe a preparación da carne e elimínaa do forno. Antes de servir, solte os "petos" dos fíos, coloque os sobre un prato e espolvoreos con verduras picadas. Servir o prato quente. Consello: os "petos" da carne resultarán especialmente suculentos, se moitas veces auga a carne cunha mestura de caldo e aceite, que se forma no brasero. Pode obterse unha codia dourada usando aceite de xirasol.
Sopa "minestrone"
Preparación: 40 min.
- 2 cebolas,
- 2 cenorias,
- 1 vaina de pementa verde,
- 2 táboa. culleres de aceite vexetal,
- 700 g de tomate,
- 1,5 litros de caldo de verduras,
- 400 g de feixón branco enlatados,
- 220 g de pasta en forma de cunchas,
- 4 táboa. Culleras de vinagre balsámico,
- 100 g de queixo rallado,
- pementa negra molida, sal a gusto.
Cociñar:
Cebola e picar finamente. As cenorias lavan ben, pelan e rezan nun gran ralador. Unha vaina de lavado verde da pementa, seca cunha toalla de papel, cortada pola metade e elimina o núcleo con sementes. Corte a carne en pequenos cubos. Nunha tixola, quenta o aceite vexetal e frite as verduras preparadas durante 5 minutos. Cortar cada tomate en sentido transversal, mergullalo en auga fervente durante 30 segundos, retirala e pelala. A continuación, tritura as froitas, engade verduras fritas e cociña durante 5-7 minutos. Ferva o caldo por separado e engade verduras estofadas. Poña a ebulición, coloque os feixóns enlatados, a pasta e cociña durante 10 minutos. A continuación, engade vinagre balsámico, queixo ralado, sal, pementa e ferva. Antes de servir, podes engadir verduras picadas a cada prato.
Salmón con salsa de albahaca
Preparación: 30 min.
- 500 g de filete de salmón,
- 2 táboa. culleres de sopa de aceite de xirasol,
- 250 g de maionesa,
- 4 táboa. culleres de cebola verde picada,
- 2 táboa. culleres de albahaca picada,
- 1 cal,
- 1 pinga de salsa de Tabasco.
Cociñar:
Lave os filetes de salmón en auga fría e seque cunha toalla de papel. A continuación, condimentar con sal, pimienta e espolvoralo ben con aceite de xirasol. A continuación, o salmón pode ser cocido de calquera xeito: fritir nunha tixola, facer nunha caldera dobre ou cocer no forno ata que estea cocido. Lavar e pelar a cal, e cortar a carne en pequenas franxas. Lavar as cebolas verdes e albahaca, secar e finalizar. Para preparar a salsa, combine maionesa con cebola verde picada, albahaca, rodajas de cal, unha pinga de salsa de Tabasco e mestura ben. Ao servir, coloque os peixes nun prato, derrama sobre a salsa preparada e séntese con cal e verduras. No adorno podes servir patacas mozas cocidas. Consello: manteña un ollo no tempo - o filete de salmón prepárase rapidamente. E para preparar unha salsa delicada con sutís matices de sabor permitiralle a maionesa refinada de Olein "Premium"
Ratatouille con salsa de allo
Preparación: 30 min.
- 4 tomates,
- 1 cebola,
- 2 vainas de pementa vermella,
- 1 berinjela,
- 3 abobrinha,
- 20 g de tomiño verde,
- 2 ramitas de romeu,
- 1 folla de loureiro,
- 2 dentes de allo,
- 4 táboa. culleres de aceite de oliva,
- 2 táboa. culleres de perejil picado,
- 750 ml de iogur natural,
- pementa negra molida, sal a gusto.
Cociñar:
Cortar os tomates en sentido transversal, mergullar en auga fervente durante 30 segundos, retirar cun rascador, pelar e cortar a carne. Cáscara de cebola e porción. Pimenta, elimina o núcleo con sementes, corta a carne en cubos. Berinjela lavada e cortada en rodajas. Lavado de zucchini e cortado en rodajas. O tomiño eo romeu únense nun paquete xunto cunha folla de laurel. Allo picado. Na cacerola, quente o aceite vexetal e fritir a berinjela 5 min. Engade cebolas á súa vez, pementa, metade de allo e calabacín. Cada tipo de verduras fritir por 3 minutos. Logo de poñer a metade do perejil. Guiso de 7 minutos. Agregue unha morea de verdes, tomates, sal, pementa e cociña por 15 minutos. A continuación, elimine as herbas con follas de laurel. Mesturar o resto de allo e perexil con iogur, sal, pementa. A salsa resultante se serve por separado. Consello: todas as verduras para este prato pequenas, de xeito que as pezas non perden a forma durante o proceso de extinción
Postre "berry-raspberry"
Preparación: 50 min.
- 400 g de framboesas frescas,
- 250 g de azucre en po,
- 500 g de queixo cottage 18% de graxa,
- 100 ml de iogur natural,
- 150 g de biscoitos de biscoito de chocolate,
- 50 g de chocolate amargo,
- algunhas follas de menta ou bálsamo de limón para a decoración.
Cociñar:
As framboesas clasifiquen coidadosamente, limpanse, colóquense nunha peneira e enjuaguen con auga fría. A continuación, coloque nunha toalla de papel e seque. Mesturar 300 g de bagas con po de azucre (150 g), facer unha liquidificadora cun liquidificador e limpar a través dunha peneira. Descansa as bagas restantes para decorar a sobremesa. O queixo cottage frega a través dunha peneira frecuente, de xeito que se fai máis tenro e ten unha consistencia uniforme. A continuación mestúrao con iogur e o resto do azucre en po, engade 1/4 do puré de framboesa resultante e bata con un mezclador. Galleta de chocolate desmenuzada ou picada nunha licuadora. Prepare vasos altos e coloque nel masa de manteiga alternativamente con iogur e azucre en po, biscoitos de chocolate desmenuzados e puré de framboesa. Refrixerar por 30 minutos. O chocolate amargo queda ben e axústase cun coitelo. Lavar as follas de menta e secar suavemente cunha toalla de papel ou servilletas. A sobremesa acabada está decorada cos chips de chocolate, follas de menta e froitas restantes resultantes. Consello: para facer este postre framboesas frescas, pode substituír a mesma cantidade de recentemente conxelado
Torta de cereixa
Preparación: 90 min.
- 500 g de cereixas frescas,
- 400 g de manteiga,
- 300 g de azucre granulado,
- 1 paquete de azucre de vainilla,
- 1 pizca de sal,
- 5 ovos,
- 300 g de harina,
- 1 bolsa de polvo para hornear,
- 2 táboa. culleres de cacao en po,
- 320 ml de leite,
- 1 paquete de pudín seco de vainilla,
- 150 g de chocolate amargo.
Cociñar:
O forno quenta ata 180 C. As cerezas pasan, lavan e se secan sobre unha toalla de papel e eliminan suavemente a pedra. 200 g de manteiga batida con 200 g de azucre granulado, azucre de vainilla e sal ata obter unha masa uniforme uniforme. Un ao bater os ovos, logo de cada amasar coidadosamente. Cubra a fariña cun po de cocción, combínase coa pasta de ovo e manteiga e amasa a masa. A metade da masa, coloque nunha tixola de graxa engrasada. Na masa restante, engade cacao en po e 20 ml de leite. Poñela nunha masa lixeira e mestura ligeramente. Coloque as cereixas preparadas, coloque no forno e asar durante 25 minutos. Para a crema, cociña o pudim, engadindo leite e o resto do azucre. Deixar arrefriar e combinar con 200 g de aceite suavizado. Enfriar o bolo cunha crema e poñer no frigorífico durante 30 minutos.