- Arroz - 1 cunca
- Aceite de oliva - 4 elementos. culleres
- Dente - 1 dente
- Pimenta - 1 peza
- Azafrán - - A gusto
- Ramas de tomiño - 2-3 pezas
A receita para cociñar o arroz con azafrán: 1. Primeiro o azafrán debe ser empapado en auga fervente - unha vez nun prato nunca se pon. Nalgún lugar terá suficiente medio vaso de auga fervendo. 2. Lavar cualitativamente o arroz: a auga debe ser completamente transparente. 3. Elimina as sementes da pementa quente. 4. Nunha tixola, quenta o aceite de oliva, arroxa un pemento picante, todo o allo e algunhas ramas de tomiño. Fritir por un par de minutos, despois elimina a pimienta da tixola, un minuto máis tarde - tomiño, un minuto despois - o ajo. 5. Nunha lume rápido, fritir o arroz no resto do aceite. Literalmente segundos 30 - para que o arroz está empapado de aceite. 6. Encha o arroz con auga e azafrán. 7. Espere ata que o arroz absorba auga. Isto non tardará máis de 2 minutos. 8. Despois de 5 minutos, abre a tapa e mira - se o arroz absorbía completamente a auga e volvéronse secos, derramamos máis auga, se aínda mollada - significa que todo está ben. Engade sal e pementa e cubra cunha tapa por 5 minutos máis. 9. Vuelva a abrir a tapa e probe o arroz - se está listo, elimine do lume e sirva. De non ser así, vértese un pouco máis de auga e cociña debaixo da tapa ata que estea pechada. O principio, creo, é comprensible. 10. Arroz perfumado con azafrán listo :)
Porcións: 2