Cacerola de berinjela al horno con carne picada e tomate Unha característica especial da cociña mediterránea é a preparación de pratos deliciosos segundo receitas simples e sinxelas. Estes pratos, ademais dunha aparencia agradable e sorprendente gusto, teñen propiedades de saúde e aqueles afortunados que teñen a oportunidade de comer con regularidade deste xeito son menos propensos a enfermarse por enfermidades desagradables e incluso prolongar a súa vida. Unha das receitas clásicas da gastronomía mediterránea é a receita de moussaka, a través da cal unha cea familiar normal pode converterse nunha festa real. O ingrediente principal e insubstituíble de moussaka son a berinjela, así como a carne picada, para a que tradicionalmente se usa o cordeiro, máis raramente - a carne, pero non a carne de porco. Á mesa serve directamente nunha tixola ou, como na illa parte de Grecia e en Chipre, en vasos de barro. Existen diferentes opcións para cociñar moussaki, incluíndo verduras puras, sen carne picada ou cocido en salsa de crema agria. Ás veces, en moussaka engade pementa, patacas e outros ingredientes. Tamén podes experimentar, pero primeiro tes que probar o moussaka na salsa de leite segundo a nosa receita. Temos seguro de que lle gustará este prato.
Ingredientes:- Carne picada 600 g
- Cebola 2 pezas.
- Berinjela 3 pezas.
- Tomates 3 pezas.
- Dentículos de allo 4
- Queixo duro 200 g
- Aceite refinado de xirasol 7 cdas. l.
- Pepper black ground 1 pinch
- Sal 2 pinch
- Manteiga de 50 g
- Fariña de trigo 3 culleres de sopa. l.
- Milk 500 ml
- Ovos de polo 2 pezas.
- Sal 1 pinch
- Paso 1 Os principais produtos para cociñar moussaki son as berenxenas, os tomates maduros, a carne moída, a cebola, o allo e a salsa no leite.
- Paso 2 Pelar a cebola eo allo e picar finamente.
- Paso 3 Precalentar 2-3 culleres de sopa nunha tixola profunda. Aceite vexetal e frite cebola con allo ata transparente.
- Paso 4 A continuación, engade a picada, unha pitada de sal e pementa negra e cociña ata que o picado se pegue branco e rosa durante 15-20 minutos.
- O paso 5 A berinjela é ben lavada e cortada en aneis de 1 cm de espesor.
- Paso 6 Transfire a carne picada semipreparada a un prato e na mesma berinjela frite dúas laterais por 1-2 minutos, engadindo 2-3 culleres de sopa. aceite vexetal.
- 7. Lavar os tomates e cortalos en aneis finos.
- Paso 8 Ralé o queixo duro nun ralador groso.
- Paso 9 Para facer unha salsa nunha pota, derreter 50 gramos de manteiga e engade 3 cucharadas. fariña. Mestura todo ben ata que estea suave.
- Paso 10 A continuación, engade gradualmente o leite (literalmente unha culler de sopa) e mestura rápidamente a salsa, evitando que se formen os racimos. Entón entramos todo o leite.
- Paso 11 Poña a salsa a ebulición, despois elimínaa do lume, engade un pouco de sal e 2 ovos (prema os ovos nun vaso cun garfo).
- Paso 12 Na pota de cocción no fondo, coloque as berenjenas fritas nunha soa capa.
- Paso 13 Entón repasamos todo o recheo.
- Paso 14 Encha o picado coa metade da salsa.
- Paso 15 De novo, coloque unha capa de berenxenas.
- Paso 16 Sobre a berinjela póñense os tomates.
- Paso 17 E despois vese a segunda metade da salsa de forma uniforme sobre os tomates.
- Paso 18 A capa superior é o queixo rallado. Poñémolo no forno precalentado a 180 ° C durante 45 minutos.
- Paso 19 Preparación para comprobar cun coitelo, se as berinjelas volvéronse suaves: o moussaka está listo. Servir un pouco de frío.