Filete con salsa picante
- 800 g de tenreira
- 4 dentes de allo
- 600 g de puré de patacas
- arugula
Salsa para o prato:
- Bulbo
- Fuck
- 30 ml de coñac
- zume de remolacha
- 1 remolacha grande
Marinade ao prato:
- 1/3 cunca. azucre
- 1/3 cunca. cilantro
- 3 culleres de sopa. l. vinagre
- sal, pementa
Prepare a marinada: auga con especias fervendo, verter a remolacha ralada. Ralé a carne con sal, pementa e allo e saia media hora. Fritir. Salsa: rabanete mesturado con cilantro e pementa. Encha con azucre, zume de remolacha cocida, verdes, engade 2 cdas. l. aceite e coñac. Golpe nunha batidora. Grella de carne con salsa, aderece con remolacha, puré de patacas. Decorar o prato con rúcula e salsa.
Ensalada de remolacha
- 1 remolacha
- 100 g de queixo de cabra
- 10 kumquats
- cebola-cebola
- piñóns
Recarga ao prato:
- 2 culleres de sopa. l. aceite de porco
- 0,5 cucharadita de col. mel
- zume e casca medio limón
- sal, pementa negra a gusto
Bata a bata con manteiga. A remolacha se lava ben e seca. Ás as remolachas no forno ata que estean cocidas. Peel, cortado en círculos finos. Pon un prato ancho con zume de limón e ralladura, mel, sal e pementa. Encha a remolacha. Pon as pezas de queixo e kumquats en remolacha. Espolvoreo con noces e cebolas.
Ensalada con espinacas
- 450 g de cenoria
- 2 laranxas
- 200gfety
- unha morea de espinacas
- 1 cda. l. aceite de oliva
- 2 culleres de sopa. l. zume de limón
- Azucre
- sal, pementa negra molida
Ralé as cenorias. Corte o feta en cubos. Espinaca para rasgar en anacos. Corte a casca das laranxas e, a continuación, corte as rodajas das películas, suxeitando a laranxa sobre a tixela para "coller" o zume. Mestura a manteiga, o zume de limón e laranxa nun bol e fai un aderezo. Sazonar con sal e pementa moída, engadir un pouco de azucre a gusto. Mestura as laranxas con cenoria, feta e espinaca, despeje o aderezo.
Pastel de zanahoria
- 175 g de azucre
- 3 ovos
- 140 g de cenoria ralada
- 100 g de pasas
- casca de laranxa 1
- 175 g de fariña
- 1 colher de chá. sosa
- 1 colher de chá. canela
- 1/2 cunca. noz moscada no chan
Esmalte laranxa para o prato:
- 175 g de azucre en po
- 2 culleres de sopa. l. zume de laranxa
Combina o azucre, a manteiga e os ovos. Batida lixeiramente. Engadir cenorias raladas, pasas e zest. Mestura fariña, sosa e especias. Mestura todos os ingredientes: a masa debe resultar líquida. Despeje a masa nun molde e asar durante 40-45 minutos. Bata todos os ingredientes para esmalte. Poña o bolo no prato e cubra con xeo.
Sopa de zanahoria e laranxa
- 1 dente de allo
- 2 cebolas
- 4-6 zanahorias
- 1 raíz de xenxibre fresco
- 2 laranxas grandes
- 2 culleres de sopa. l. aceite de oliva
- 700 ml de caldo de verduras
- sal mariño
- Pementa
- Tomillo
- yogur cremoso
Precalentar o aceite de oliva e un pouco de caldo. Engade as cebolas con allo, logo ríese as cenorias e o xenxibre. Apagar. Despeje o caldo restante, cociña por 5-10 minutos, a continuación, engade o zume de laranxa. Sopa pura. Engadir a casca de laranxa e probar a sopa por un par de minutos.
Tacos en mexicano
- 440 g de carne molida
- 100 gramos de xamón
- frijoles en tomate
- 3 tomates
- 1 cebola
- Perexil
- salsa tabasco
- Queixo fundido en pratos
- lavash fino, salsa de tomate
- pementa a gusto
Para o recheo de carne: frite o mince, engade e pimenta. Engadir xamón e feixón picado en salsa de tomate. Salsa durante 15 minutos. Para recheo de vexetais: picar a cebola, verdes e tomates. Engade a salsa de tomate, engade a salsa Tabasco. Enche os recheos en ensaladeras (¡é importante que o recheo de carne estea quente!). No pan de pita hai un prato de queixo, encima dunha cullerada de carne e unha cullerada de recheo de vexetais. Pechar. Despeje a sal de mar nun prato de cocción e coloque as patacas. Ás por 1 hora. Picar a cebola. Reixa de queixo. Torta de cebola a unha cor dourada, engade beans, cociña por 4 minutos máis.
Almorzo inglés
- 2 salchichas
- 8 champignons
- 1 tomate
- 1/2 lata de conservas en tomate
- manteiga e aceite vexetal
- verduras para decoración
- Allo
- folla de loureiro
- manteiga
Poña as xemas nunha tixola, espolvoreo con pimienta e quente, mexendo constantemente, para evitar a cimentación de tomate no fondo da tixola. A salsa de tomate debería engrosar suavemente. Antes de poñer en platos poñer nunha salsa listo un pouco de manteiga. Salchichas, tomate (cortado en rodajas) e frite ou cociña na grella. Poña todo nun prato e serve con salsa de tomate e verdes.