As receitas máis deliciosas para cociñar un coello no forno

Carne dietética delicada e suculenta non deixará a ninguén indiferente. Case non contén colesterol e ten características de sabor notables, e cocido no forno un coello - algo excepcional. O propio Ludwig XV era un gran coñecedor deste tender carniceiro, pasando longas horas no bosque, buscando un animal esquivo.

Por suposto, agora poucas persoas cazan estes animais rápidos nos bosques, son criados en facendas especializadas, onde a comida está programada por hora. Debido a isto, os coellos teñen aínda mellores propiedades nutricionais que os seus irmáns forestais.

A receita dun coello recheo no forno

Damasco de Damasco relleno, envolto en xamón - un verdadeiro prato para os aristócratas, ocupando un lugar central en calquera mesa. O gusto, o aroma eo deseño extraordinarios non deixarán indiferente a ninguén.

Ingredientes:

• O coello enteiro é de 1 peza, que oscila entre 2 e 3 quilogramos;
• Albaricoques enlatados - 1 pote;
• Nogales: medio vaso;
• Ham - 150 gramos;
• Pementa, sal, especias - a gusto.

Preparación:

1. Prepare a carcasa do animal remojándoo no auga durante unhas horas, o que axudará a desfacerse do olor desagradable característico do coello e facer a carne máis suave;
2. Despeje as latas do líquido de albaricoque enlatado, cortar as froitas;
3. Cousa o coello con albaricoques e noces, fixando o burato cos fíos ao final;
4. O xamón debe ser cortado en anchas tiras finas e envolto nelas todo o coello. Engade sal e pementa antes de cocer. Podes verter un pouco de viño branco ou vermello;
5. Envolve a carcasa nunha folla, coloque unha tixola e coloque no forno;
6. Cocer durante 60 minutos a 200 grados;
7. Despois dunha hora de forno, non se apresure a sacar o prato. Retire a folla e deixe reposar por 15-20 minutos no interior do forno, de xeito que o noso animal se fai aínda máis bonito e rosado.

O coello é servido cortado en anacos e espolvoreo con herbas, e ao redor da carne descóñense verduras en conserva. A mellor salsa para este prato é a crema agria.

Receita de coello cocido con patacas no forno

Patacas con carne - a combinación perfecta, e co coello e en todo o pico da felicidade. Entón, por que negar a ti mesmo, porque hai unha receita simple e rápida para un coello cocido no forno con patacas?

Ingredientes:

• Coello: 1 peza que pesa uns 1,5 quilogramos;
• Patacas - 0,5 kg (5-6 froitos grandes);
• Tomate - 4 pezas;
• Bacon - 150 gramos;
• Cebola - 2 pezas;
• Viño branco, seco - 2 cucharadas;
• Aceite de oliva;
• Sal, manjerona, romeu a gusto.

Preparación:

1. Antes de cocer, lave a carne e coloque a cana nun recipiente de auga, engadindo un pouco de vinagre. Deixar marinar durante unha hora. Isto eliminará o cheiro desagradable e suavizará a carcasa;
2. Ao final do marinar con unha toalla de papel, limpar a superficie para que non saia auga e cortar o coello en porcións;
3. Nun bol separado, mestura un par de cucharadas de viño, especias (romeu e manjerona) e vexa as porcións de carne. Deixalos deitarse durante outra hora;
4. Retire a pel dos tomates (realice un corte cruzado, manteña desde o principio ata auga fervente durante 10 segundos, despois en auga fría - polo que é máis fácil de facer);
5. As patacas son cortadas en círculos finos, engadimos unha cebola picada e aceite de xirasol. Espolvorear con sal e pimienta, revolver;
6. Intente cortar o tocino o máis fino posible. Necesitan envolver anacos de coello;
7. Poñemos todo nun horno precalentado a 250 graos e axusta o temporizador durante 1 hora. Se a idade da cadea é de 2 kg ou un pouco máis, aumenta a duración da cocción en 15 minutos.

Así, non só obterás un coello no forno, senón tamén un gran aderezo para a carne.

Experimentar cos ingredientes, probar novos tipos de recheo, decorar, porque cociñar un coello no forno é unha especie de arte onde todos poden mostrarse creando outra obra mestra culinaria. Bon appetit!