Preferido pediu facer un bolo casero e rompeu o forno? As bágoas de tristeza non axudarán e o mestre non pode vir dunha soa vez. Non te preocupes, hai unha saída. Suxerímoslle que asar unha magnífica biscuita magnífica ... xusto na cociña, nunha pota. ¿Pensas que o cociñar un bolo caro e delicioso é difícil, perigoso para o orzamento familiar? Agora probarémosvos que isto non é así.
Os produtos necesitarán un mínimo. Para asar un biscoito espléndido nunha cacerola duns 22 cm de diámetro, tome:
4 ovos de pollo
1 cunca de azucre
1 cunca de fariña
unha pequena pitada de sal
Ademais, cómpre un círculo cortado a partir dun papel de panadería cun diámetro igual ao diámetro do fondo da pota, unha toalla de algodón limpa e, de feito, unha cacerola de aproximadamente 22 cm de diámetro cunha tapa. Se estás cocendo nunha estufa de gas, aconsélloche que fagas iso poñendo un divisor debaixo da tixola para evitar que a chama estea distribuída uniformemente. Entón, imos comezar a preparar a biscoito.
Os ovos deben ser alcanzados unha hora antes de cocer, de xeito que estean á temperatura ambiente. Fariña inmediatamente antes de cociñar para peneirar, para saturala con osíxeno, nun bol separado. Ovos claramente divididos en xemas e ardillas. Na tigela para preparar a masa, coloque os ardillas. Batemos aos brancos cun pouco de sal cun mesturador. Se o mezclador ten un interruptor de velocidade, é mellor comezar a baixa velocidade e aumentar gradualmente mentres as proteínas batidas axústanse. Sen deixar de bater, nunhas poucas recepcións, introducimos azucre. As proteínas deben converterse nunha masa elástica exuberante. Se saqueas cunha culler e xire esta culler, as ardillas non deberían caer.
Despois de que os brancos son azoutados, prepare unha cacerola na que para asar un biscoito. Coloque na parte inferior da pota un círculo de papel aceitado para cocer. As paredes da tixola non deben ser engrasadas de ningún xeito. A graxa "molestará" a masa, non permitirá que se suba correctamente. Xire a placa de cocción por debaixo da media. Coloque a tixola no queimador. Deixe calcal, ata que traia a masa aos seus sentidos. Non cubra a pota cunha tapa. Mentres a tixola quéntase, seguiremos a facer a masa. Un por un entra as xemas na albúmina co azucre, mentres continúa batendo cun mezclador. Despois diso, o mezclador elimínase, non o necesitaremos máis. A continuación, a masa será amasada suavemente cunha culler (convenientemente de madeira, pero é posible e habitual, a partir de aceiro inoxidable). Na masa, engade unha cullerada de fariña, cada vez coidadosamente, movendo de arriba a abaixo, coma se "virase" a masa. Non se pode interferir con forza, para que as ardillas non se conformen e as burbullas de aire estouran. En caso contrario, a masa será demasiado densa. Non é moito tempo. Moi pronto terás unha masa de aire esponxente que arroxa consistencia. E a cacerola neste momento xa se quentou. Poñer a masa de biscoito nel, coidadosamente poñelas na estufa e cerrar ben cunha tapa, envolta nunha toalla de algodón. Este é un selo adicional, de xeito que o vapor non escapa da tixola durante a cocción.
A biscuit nunha cacerola cun diámetro de 22 cm é cocida aproximadamente 25-30 minutos. É moi importante entender cando está listo. Ben, ou case listo. Despois duns 20 minutos sentirás un delicioso cheiro. Biscuit "agarrou". Xa subiu, estará listo pronto. Despois de sete minutos, pode levantar suavemente a tapa e tirar a biscuit cun raio afiado de madeira (ou o palito). Se o brillo está seco, sen a masa pegada, entón a bomba está lista. Se estivese húmido, cunha masa pegada, logo pecha suavemente a tapa. E despois de cinco minutos, comproba de novo a dispoñibilidade. Non se sorprenda coa aparición da biscuit: terá ... unha superficie branca. E iso non é sorprendente. Despois de todo, non tiñamos calefacción de arriba, a parte superior veu con vapor. Pero esta superficie é plana. Cando a boloña estea listo, elimine a tapa. Deixe que sexa de cinco minutos. Despois diso, cun coitelo fino e fino (se a tixola non está con revestimento antiadherente) ou unha espátula fina de teflón (se a pota cun revestimento especial), coidadosamente e coidadosamente, separar a biscuit das paredes da tixola ao longo do diámetro. A continuación, xire. Mellor na grella, pero por falta dunha reixa é posible e nunha placa de madeira. Porque No fondo estaba o papel engrasado, unha galleta sepárase facilmente. Elimina o papel. A biscuit está lista. A súa superficie blanquecina é facilmente enmascarada por calquera crema.
Para cociñar os pratos son axeitados de aluminio, aceiro inoxidable ou con revestimento de teflon. Unha condición importante: deberían ter incluso paredes, sen biseles.
Bon appetit!