Pepinos crujientes con allo e pementa
Por 1 litro:
- 1 cebola pequena
- 1 dente de allo
- 5 chícharos de pementa
- 4 follas de loureiro
- 0,5 litros de auga
- 5 táboa. l. Vinagre do 9%
- 4 culleres de sopa. azucre
- 2 culleradetes. sal
- pepinos pequenos (pepinillos)
1. Prepare o pickle. Para iso, en 0,5 l de auga quente disólvese azucre e sal, engádese vinagre e folla de loureiro. Leve a ferver. 2. Os pepinos ben lavados, secos e densamente embalados nun frasco, engade o ajo, o pementón, a cebola picada, a salmoira salgada e esteriliza 10 minutos. 3. Rodar o banco e arrefrialo inmediatamente. Xire o vaso, pór un pente encima e abrázalo primeiro quente e despois, gradualmente baixando a temperatura, - con auga fría (durante 30 minutos antes de arrefriar completamente). Manteña os pepinos nun lugar fresco e escuro. Tempo de cocción: 30 min.
Pementa recheo de verduras con cenoria e tomate
En 3 litros:
- 1 kg de pimienta
- 700 g de tomate
- 3 cebolas
- 300 g de cenoria
- raíz do perejil
- verdes de perexil
- 12 táboa. culleres de aceite vexetal
- 1 táboa. culler de sal
- 3 táboa. culleres de azucre
- 2 táboa. culleres de vinagre do 9%
- 6 pezas. grans de pementa
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Lavar a pimienta, cortar as cimas coa base dos pedúnculos e eliminar as sementes. 2. Fai un recheo: chove a cebola e fríea nunha mesa, unha cullerada de manteiga. A limpeza das cenorias e da perejil limpo, cortado en tiras e frite en 2 cucharadas de aceite. Mestura con cebola e herbas picadas. 3. Escova os tomates ea casca. Da pulpa para facer un puré. Ferva e cociña durante 10 minutos, engadindo sal, azucre, pementón. 4. O aceite restante debe ser calcinado, arrefriado e vertido en 3 mesas, culleres en latas. Pementa recheas de verduras, colocadas en frascos. Despeje a salsa de tomate. Esterilizar 1 hora. Tempo de cocción: 30 min.
Tomates en zume propio
En 3 litros:
- 1,7 kg de tomate
- 2-3 lámpadas pequenas
- 500 g de pementa
- Paraugas de eneldo
- granos de pementa negros
- unha pequena vaina de pementa amarga.
Para adobo:
- Táboa 1.5. culleres de sopa de sal
- Táboa 1.5. culleres de azucre
- Táboa 1.5. culleres de vinagre do 9%
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Limpa o arco e lave. Lave e seca os tomates ben. Aproximadamente 300 gramos de tomates son desprazados a través dun moedor de carne. A base debe ser esterilizada durante uns 20 minutos. 2. Lave a pementa, elimina a hasta, limpa as sementes e corta en rodajas. Na parte inferior do frasco, coloque algúns dos paraugas, os grans de pementa negros, as cebolas picadas, os pimientos picados, os grans de pementa negras e, se o desexa, os pimientos amargos. 3. Na parte superior cómpre definir os tomates lavados, a pementa doce eo resto do eneldo. Despeje a auga quente, cubra cunha tapa de plástico, deixe reposar durante 15-20 minutos. 4. Dea o líquido da lata a través da tapa de polietileno con furados. 5. No recipiente, sal, azucre e vinagre, despeje o zume de tomate. Apriete firmemente cunha tapa, xira varias veces a un frasco para disolver os ingredientes. Tempo de cocción: 40 min.
Hortalizas "Polyana"
- 1 kg de pementa
- 1 kg de repolo
- 500 gramos de cebola vermella
- granos de pementa negros
- 3 follas de rábano picante
- raíz do perejil
- 5-6 dentes de allo.
Para adobo:
- Táboa 2.5. l. azucre
- 1 táboa. l. sal
- 10 g de ácido cítrico
- 1 litro de auga
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Lave ben as verduras. Os bancos esterilizan preto de media hora. Raiña o perejil e lava. 2. Lavar repolo, elimine as follas superiores. O resto debe ser picado finamente. 3. Pimenta búlgara doce para lavar, eliminar as puntas e limpar as sementes. Pementa cortada en aneis finos. 4. Pelar a cebola, lavar e cortar en aneis finos. 5. Lave os tomates, elimine suavemente o pedúnculo. Corte a carne en aneis finos. 6. Na parte inferior das latas colócanse as follas de rábano picante, a metade da raíz do perejil. 7. Cabeza con capas de pementos rebanados - tomates - repolo picado - aneis de cebola. 8. Para adobo: engade sal, azucre e ácido cítrico á auga fervida (se o desexa, pódese substituír por zume de limón na proporción de 10 g de ácido cítrico por 1 cucharadita de zume de limón). 9. Permitir que os ingredientes se disolvan completamente. Despeje as latas de adobe e postirilizovat 20 minutos. 10. Roda o banco, xóralo e colócao na tapa nun lugar escuro. Tempo de cocción: 40 min.
Pimienta picante
En 0,5 litros:
- 0.5 kg de pementa amarga coloreada
- Mesa 0.5, culleres de azucre
- 2 táboa. culleres de sopa de sal
- 0,5 vasos de aceite de xirasol
- 0,5 cuncas de vinagre do 9%
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Lavar a pimienta e mergullala en auga por 5-7 minutos. 80-90 ° (non ferva!). 2. Prepare a marinada: ferva o aceite de xirasol con vinagre, engade azucre e sal, mestura. 3. Ás a lata durante 10 minutos no forno a 200 ºC. Os pimientos deben ser secos e densamente embalados nun frasco, alternando beines de diferentes cores. Despeje o adobo ata o bordo e peche cun tapón de rosca. Tempo de cocción: 20 min.
Pimienta queimada con tomate
Por 1 litro:
- 400 g de pementa
- 200 g de pementa amarga
- 1 kg de tomate maduro
- 2 táboa. culleres de azucre
- 1 táboa. culler de vinagre
- 100 ml dunha planta. Aceites
- 2 táboa. culleres de sopa de sal
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Lavar os pimientos, cortar as colas a unha distancia de 1 cm da base da hasta. Elimina as sementes as sementes, estende a carne nunha bandexa de cocción e despois cocea durante 10 minutos no forno a 180 °. 2. Lavar os tomates, bater con auga fervendo e pelar. Carne frotar a través do colador. As patacas trituradas resultantes para facer ferver e cociñar, mexendo, 20 minutos a lume baixo. A continuación, engade o azucre, aceite vexetal e sal, vinagre, mestura ata a disolución das especias e elimínase do lume. 3. Pimentas al horno nunha marinada quente e deixe durante 10 minutos. A continuación, coloque coidadosamente a mestura sobre os frascos e rolo de inmediato. Os bancos con pemento picado rexeitan as tapas e saen deste xeito ata que se arrefríen por completo. Tempo de cocción: 30 min.
Cebolas en vinagre
- 1 kg de cebola pequena
- 2 dentes de allo
- 8 chícharos de pementa
- 0,5 te. culleres de sopa de ácido cítrico
- 4 táboa. culleres de azucre
- 1 táboa. culler de sal
- Vinagre de 0,5 cuncas
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Pelar as lámpadas, lavar e verter nunha pota. Dissolbe o ácido cítrico en 1 litro de auga, enche as lámpadas. Calor a lume lento ata que ferva, despois elimine do lume, tire a cebola nun colador. 2. Prepare a marinada: leve a ferver 1 litro de auga con allo, pementa, azucre, ácido cítrico e vinagre. Engade cebolas en latas, coloque a marinada e o roll. Tempo de cocción: 25 minutos.
Salsa picante sen vinagre
- 1 kg de pepinos
- 1.3 kg de tomate
- 2 mazás
- 1 vaina de pementos doces e amargos
- 5 dentes de allo.
Para salmoira:
- 2 táboa. culleres de sopa de sal
- 3 táboa. culleres de azucre
- 200 ml de zume de mazá sen pulpa
- 3 puntas de perejil, follas de eneldo e de laurel
- 7 chícharos de pementa negra
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Pipino en auga fría durante 3 horas. Pemento e mazás pelados de sementes. Cortar as mazás en rodajas, os pimientos doce en aneis. Pimienta amarga - rodajas. Ferva 1.25 litros de auga. 2. Na parte inferior destácanse os poteis: pepinos, eneldo, perexil, pementa picante, cravo de allo, mazás, tomate e pemento. 3. Despeje a lata ao bordo con auga fervente. Cubra, deixe por 20 minutos. A continuación, despeje a auga nunha cacerolita, ferva, desprázase ao frasco e sae de novo durante 20 minutos. Unha vez máis, coloque a auga nunha pota e Despeje 1 cunca de auga. Agregue o zume de mazá, o sal e o azucre, ferva, aboque o surtido e arrinque a tapa. Tempo de cocción: 30 min.
Tomates con allo
Por 1 litro:
- 1 kg de tomate
- 1-2 dentes de allo
- 1-2 follas de loureiro
- 2 táboa. culleres de sopa de sal
- 1 táboa. unha cullerada de perejil ou apio
- 3-4 chícharos de pementa negra
- 1 cucharadita. culler de esencia acética (70%)
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Lavar os tomates, secos, cortados en metades. Poñer en latas esterilizadas con recortes, xunto con herbas picadas, allo, loureiro e pementa. 2. Nunha cacerola engádese 1 litro de auga con sal. 3. Despeje coidadosamente os tomates cunha salmoira lixeiramente arrefriada, coloque os frascos en auga quente (a temperatura de auga e salmoira debe ser o mesmo), cubra e esteriliza durante 15 minutos. 4. Engada a esencia, pecha ben os frascos con tapas e engádese por 5 minutos. A continuación, xire os frascos varias veces para "romper" o vinagre. Almacenar nun lugar fresco. Tempo de cocción: 30 min.
Ensalada de pepino
Para 5 litros:
- 4 kg de pepinos
- 1 vaso de azucre
- 1 cunca de aceite vexetal inodoro
- 1 vaso de vinagre do 9%
- 1/3 cunca de sal grande
- 1 cda. l. pementa negra molida
- 1 cda. l. mostaza seca
- 1 cabeza media de allo
- 1 raciño de perejil
- uns poucos chícharos de pementa negra
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Os pepinos son ben lavados, secos e cortados en cubos ou círculos. Espolvoree con azucre, logo vese con aceite vexetal e vinagre, deixe repousar durante uns 5 minutos. 2. Despois diso, engade sal, pementa negra molida, pementón e mostaza. Mestura ben e deixe durante 6 horas (mexendo ocasionalmente). 3. Limpar e limpar o ajo, as verduras de perejil e lavar e finamente picado. Ajo e perejil para combinar con pepinos e mesturar ben. 4. Os bancos se esterilizan nun prazo de 30 minutos. Pepinos poñer en latas, rolar os bancos. Almacenar nun lugar fresco. Tempo de cocción: 35 min.
Puré de tomate
Por 2 litros:
- 3 kg de tomates vermellos maduros
- 2 táboa. culleres de azucre
- 2 táboa. culleres de sopa de sal
- verdura eneldo
- pementa negra molida
- cabeza de ajo
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Lavar os tomates, botar a auga fervendo, cociñar durante 10 minutos a lume medio. Tomates lanzados nun colador, baixados baixo auga fría. Pelar a pel. Carne cortada e dobrada nunha batidora. Puro. 2. Despeje a puré de patacas nunha pota, na tempada. Engade sal e azucre a unha taxa de 1 mesa, cullerada por litro de puré. Ferva uns 10 minutos sen tapa. 3. Pelar o allo, pasar pola prensa. O eneldo debe ser lavado e picado finamente. Mestura, engádese ao puré de tomate e cociña uns 20 minutos, de xeito que a masa fervendo nunha media a dúas veces. 4. Verter latas preparadas, esterilizar 20 minutos, rolar, virar e deixar ata arrefriar. Almacenar nun lugar fresco. Tempo de cocción: 30 min.
Merienda con pementa doce
A 4 litros:
- 2 kg de berenxenas
- 1 kg de pementa
- 300 g de cenoria
- 1 kg de cebola
- 200 ml de aceite vexetal
- perexil e verdura eneldo
- especias
- vinagre
- sal
- aceite vexetal
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Lavar a berinjela, mergullar en auga fría durante 30 minutos para afastar a amargura. 2. Se o desexa, en auga, pode disolver unha culler de sopa de vinagre e sal. Aliméntase lavado, corte en franxas finas e fríese en aceite vexetal ata que se doure. 3. Pelar cebola, pemento e cenoria, lavar e picar finamente. Mesturar e verter o zume de limón. 4. Extenda nunha tixola quente en aceite vexetal ata que estea cocido durante 7-8 minutos. Sal e sazón ao gusto. 5. Na parte inferior dos potes esterilizados colócanse as berenjenas fritas, na parte superior - unha capa de verduras cocidas. Esterilizar durante 30 minutos. Rodar e arrefriar a temperatura ambiente. Tempo de cocción: 30 min.
Caviar de berinjela
A 4 litros:
- 1 kg de berenxenas
- 400 g de cenoria
- 500 g de pementa
- 1 kg de cebola
- 450 g de tomate
- Aceite de oliva ou sésamo
- Sal e pementa negra a gusto
- 1 cucharadita. culler de zume de limón
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Lavar a berinjela, salsa en auga salgada durante 15 minutos, para que a amargura desapareza. Enxágüe e corte finamente en cubos. 2. As cenorias limpan, lavan e cortanse en tiras finas ou rejilla. Pelar a cebola, lavar, secar e cortar en medio aneis finos, espolvorear con zume de limón e deixar repousar durante 5 minutos. Lavar pementa, eliminar a base dos pedúnculos, limpar as sementes e cortar en aneis ou semirings. 3. Frite todos os ingredientes en aceite previamente aceitado ou sésamo ata case a metade cocido. Tomate escaldado, descascada, elimina as bases dos pedúnculos, sal, pementa e ferver. 4. Coloque todas as verduras nunha pota, botar o puré de tomate, a mestura, a tempada e o gusto, mexendo ocasionalmente, uns 25-35 minutos ata que as verduras estean listas. 5. Poñer os ovos en frascos esterilizados e enrolalos. Enfriar a temperatura ambiente. Tempo de cocción: 30 min.
Salsa picante picante
Por 1 litro:
- 4 raíces de rabanete
- 2 remolacha media
- 1/3 c. culleres de sopa de ácido cítrico
- 250 ml de auga
- 2 táboa. culleres de sopa de sal
- 1 táboa. unha cullerada de azucre
- 1 táboa. culler de vinagre do 9%
Preparación de pratos segundo a receita:
1. A raíz do rabanete do cabalo é lavada e limpa. Na moedor de carne ponse a bolsa no lugar onde sae a masa terrestre. Isto debe facerse para eliminar o olor acre de rabanete. 2. Rábano a través do moedor de carne. Tamén pode ser esmagado nunha combinación ou ralado. 3. Lavar a remolacha, cortar en rodajas e reixar un gran ralador. Engade a metade do azucre, recolle o zume. 4. Ralé a remolacha nunha tixola por uns cinco minutos, despeje o zume de remolacha. 5. Á remolacha non perdeu a cor, cómpre engadir unha pitada de ácido cítrico. Enfríbao. 6. Mestura o rábano picado rábano coa masa de remolacha, engade o vinagre. Mestura ben. 7. Ferva auga, disolve nela o resto de azucre e 2 mesa. culleres de sal, mexa. Recrea un pouco. 8. Transferir o rabaño a latas preparadas, cubrir cunha tapa e esterilizar durante uns 30-40 minutos. 9. En seguida, arrime. Mantéñase preferentemente na heladera. Tempo de cocción: 40 min.
Lecho en ruso
- 1 kg de pementa
- 1 kg de cebola
- 1 kg de cenoria
- 1 kg de tomate maduro
- 4 dentes de allo
- pementa negra molida
- 50 ml de viño seco
- 4 táboa. culleres de zume de limón
- 1/3 cunca de sal
- 0,5 litros de aceite vexetal
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Lavar as zanahorias, pelar, cortar en rodajas finas ou reixar un gran ralador. 2. Lavar tomates e pementos. O pementa debe ser pelado a partir dos pedicelos e as sementes, cortadas en anacos. 3. Pon os tomates por 30 segundos en auga fervendo, drenar a auga, cortar os tomates e eliminar a pel deles. 4. Pelar o allo, pasar por unha prensa ou picarlle finamente. 5. Zanahorias, tomates, pementa, combinar, sal e mesturar ben. Deixar por 12 horas. A continuación, engade o aceite vexetal, o azucre, a pementa negra molida, o viño seco, o zume de limón e nuevamente mestúranse a fondo. 6. Levade a ferver, mexendo suavemente, de xeito que as verduras non perdan a forma. Cociña a lume baixo por uns 20 minutos. 7. Os bancos se esterilizan sobre o vapor ou nun forno de 180-200 °. Vexetais preparados en frascos. 8. Cada pota con verduras debe ser esterilizada durante 30-40 minutos. 9. Rodar con cubertas. Xire as latas, cubra cunha manta e saia ata que estea completamente arrefriado. Manteña o lecho mellor nun lugar fresco. Tempo de cocción: 40 min.
Vexetais e froitas variadas
Por 2 litros:
- 400 g de pepino
- 400 g de tomate
- allo
- 1 mazá
- 2 pementos búlgaros
- 1 cebola
- raíz de rabanete
- verdes
- 100 g de uvas
Para adobo:
- 1 táboa. l. vinagre na táboa 10. l. de auga
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Lavar pepinos e tomates. Pemento cortado pola metade, elimina os tallos con sementes, lave e corta cada medio en 3 partes. 2. Lavar as uvas. Pelar a cebola e cortala en rodajas. O allo divídese en dentículos e limpa. 3. Lave a mazá, elimina o núcleo con sementes e corta en rodajas. Lave os greens. 4. Para o adobo, combine auga con vinagre e ferva. Se o desexa, pode engadir un pouco de canela. Cocer durante uns 3-5 minutos. 5. Na parte inferior do jar esterilizado, coloque un pouco de verdes, raíz ralada ben. 6. Preparar os vegetales preparados cunha mazá, desde arriba - os greens restantes. 7. Despeje o adobo e seléxalo firmemente. Tempo de cocción: 30 min.
Follas de uva
Por 1 litro:
- 400 g de follas de uva
- pementa negra molida
Para adobo:
- en 1/2 cai. culleres de ácido cítrico e sal
- 60 ml de viño seco branco
- Paraugas de eneldo
- 700 ml de auga
Preparación de pratos segundo a receita:
1. As follas de viña para solucionar, cortar engrosamientos, lavar ben e secar. 2. Despeje o pemento en auga fervendo, blanquee as follas de uva para tornalos elásticos, pero non máis de 4-5 minutos: ata que se escurece. 3. Follas frescas, rollo nun tubo e colócalo nun frasco esterilizado. 4. Prepare o adobo e avelle rapidamente nun frasco, arrinque, gire e saia ata que estea completamente arrefriado. Tempo de cocción: 30 min.
Tomates variados
Por 2 litros:
- 300 g de tomate amarelo e vermello
- 4 dentes de allo
- Paraguas de eneldo
Para adobo por 1 litro de auga:
- 1 táboa. l. sal
- Táboa 1.5. l. vinagre
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Coloque paraugas e dentes de allo na parte inferior do frasco esterilizado. 2. Tomate vermello e vermello lavado. 3. Se o desexa, coloque o pemento azucrado encima dos tomates, pelado de sementes, cortado en lonchas curtas. 4. Despeje a marina preparada. Apretar cunha tapa esterilizada. Tempo de cocción: 30 min.
Coliflor
En 3 litros:
- 2 kg de coliflor
- 2 pementos doces
- 1 vaina de pementa amarga
- 3 follas de loureiro
- 200 g de cenoria
Para adobo por 1 litro de auga:
- 4 táboa. culleres de sopa de sal
- 4 táboa. culleres de azucre
- Vinagre de mesa de 50 ml
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Lavar a coliflor, dividir en inflorescencias e ferver en auga fervendo salgada durante 3-5 minutos. A continuación, tire un colador e arrefrialo. Lavar pementos, eliminar os pedúnculos, cortar, limpar as sementes. Pementa cortada en rodajas grandes. 2. Pelar as zanahorias, lavar e cortar en rodajas. 3. Para adobar en auga fervente engade sal, azucre, vinagre e cociña por 5 minutos. 4. Coloque a folla de loureiro, coliflor, pementa doce e amarga, cenoria e adobo en frascos esterilizados. Enrollarse herméticamente. Tempo de cocción: 40 min.
Salsa vegetal
Por 2 litros:
- 0,7 kg de berenxenas
- 200 xordos
- 400 g de tomate
- 200g de cenoria
- 1 cabeza de allo
- 2 pementos búlgaros
- 1 cucharadita. unha cullerada de azucre
- 0,5 vasos dunha planta. aceites
- 3-4 cuncas. sal
- perexil
- pementa negra
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Lavado de berinjela, cortado en cubos e mergúllate en auga salgada durante uns 15 minutos para facerse amargo. Poñer nunha cacerola, verter con aceite vexetal e deixalo sentar ata que se amole. Cebola e cenoria limpa. Cebola cortada en tiras, ralé as cenorias nun ralador medio. 2. As cebolas e as cenorias conxelan fritas. Engade o perejil verde picado, pementa negra molida e mestura ben. 3. Os tomates derraman auga fervente durante 30 segundos, descascéllense e despechen a carne por separado. 4. Todas as verduras, combinan, engade sal, azucre, mestura e cociña durante 5 minutos. 5. Expandir en frascos esterilizados. Esterilizar durante 20 minutos, rolar e xirar ata arrefriar. Tempo de cocción: 40 min.
Berenjenas en estilo rural
Por 2 litros:
- 500 g de berenxenas
- 500 g de tomate
- 500 g de cebola
- 2 vainas de pementa amarga
- 500 g de cenoria
- fariña
- sal
- cubo de bouillon
- aceite vexetal
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Lavado de berinjela, cortado en rodajas e mergullo en auga salgada durante 15 minutos. 2. Dobre nun colador e enxágüe baixo a auga corrente. Zanahorias e cebola peladas, cortadas en tiras. Lavar os tomates e cortalos en cubos. 3. Rodear a fariña de berinjela e fritir en aceite precalentado ata que estea cocido. 4. Separadamente no aceite freír as verduras e esfriámolas nun cubo de caldo. Agregar as berenxenas, amasar. 5. Coloque inmediatamente os vexetais quentes en latas preparadas e coloque auga fervendo na parte superior. Enrollarse herméticamente. Almacenar nun lugar fresco. Tempo de cocción: 40 min.
Ensalada de col
En 3 litros:
- 2.5 kg de col
- 500 gramos de cebola vermella
- 500 g de pementa
- 500 g de cenoria
- 150 ml de vinagre
- 0,5 cuncas de azucre
- 2 táboa. culleres de sopa de sal
- 250 ml de planta. aceites
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Lavar repolo, cortar á metade, cortar un tocón, cortar as follas e frotar a partir de 1 cucharadita. culler de sal. Pelar a cebola, cortar a metade e cortar a metade dos aneis. 2. Corte as vainas de pementa doce en metades, descasca as sementes e as particións brancas, corte a pulpa con palla. As cenorias deben ser lavadas, peladas e raladas nun gran ralador. Os legumes preparados combinan co repolo picado, engade o vinagre, o azucre eo sal restante. 3. Mesturar as verduras con aceite vexetal e estendelo sobre os frascos. Deixar por 3 días a temperatura ambiente, logo pechar con cubertas de plástico. Mantéñase no frigorífico. Tempo de cocción: 40 min.
Mel de mel en escabeche
En 3 litros:
- 2 kg de alcohol
- 2 táboa. culleres de azucre
- 4 té. culleres de sopa de sal
- 3 follas de loureiro
- 6 chícharos de pementa negra
- 4 claveles
- 3 varas de canela
- 3 tes. culler de esencia acética
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Prepare a marina. Leve a ferver 1 litro de auga, agregue a folla de loureiro, pementa, cravo, sal e azucre. Ferva durante 3 minutos. A continuación, Despeje o vinagre, mestúralle, deixe o marinado a fervir e elimine a pota do lume. 2. Limpeza dos cogomelos, coloque os en un colador, lave ben e permita que a auga se drene completamente. En cogomelos grandes cortaban as pernas a unha distancia de 0,5 cm da tapa e cortábanse en anacos de aproximadamente 2 cm de lonxitude. 3. Enche os champiñóns con auga fría, ferva e drene a auga. De novo derramar os champiñones con auga fría, engade sal e ferva. Elimina coidadosamente toda a escuma cun ruído. 4. Dea 15-20 minutos. Os cogomelos estarán listos cando comezan a sentarse no fondo da pota. Retire a cacerola do lume e deixe arrefriar por completo. Poñer os champiñóns nas latas preparadas cun puer por 2/3 da altura. 5. Despeje os champiñones ata o pescozo, preto con tapas de rosca. Xire as latas de cabeza para baixo. Cando estea fría, coloque na heladera. Despois dun tempo, os cogomelos deberían ocupar todo o volume da lata. Tempo de cocción: 50 min.
Pastel rápido cunha sorpresa
- 2 alxenes enlatados
- aceite vexetal
- 4 cebolas
- Sal
- pementa negra molida
- perexil e verdura eneldo
- 500 g de patacas
- 1 ovo
- Táboa 3-4. culleres de fariña
- salsa de tomate
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Berinjela lavada e cortada ao longo dunha roda dentada afiada de aproximadamente 1 a 2 cm de espesor. Sal, pementa, coloque unha prensa para apilar o zume, despois rolar a fariña e fritir en aceite vexetal. 2. Agregue as cebolas previas e picadas. 3. Lavar as patacas, pelar, deixar ferver ata que estean cocidas. Enfriar e macerar cun puré. Mesturar o ovo batido e fariña. Amase a masa escarpada, divídea en 2 partes e desprázase. 4. Coloque unha capa de masa nunha gaveta engrasada. Encima con berinjela e cebola frita, vértese con salsa de tomate e espolvoreo con verduras en rodajas. 5. Cubra cunha segunda capa de masa e cociña no forno a 160 ° ata marrón dourado durante uns 25-30 minutos. Tempo de preparación: 30 minutos. Na porción 257 kcal Proteínas: 17 g, graxas - 16 g, hidratos de carbono - 33 g.
Repolo con gambas
Por 6 porcións:
- 1 cebola pequena
- 1 cucharadita. unha cullerada de manteiga
- 500 gramos de chucrut
- 1 táboa. unha cullerada de azucre
- 200 ml de champagne seco tipo brut
- 6 gambas conxeladas
- 100 g de crema agria
- Crema de 100 ml
- 1 raciño de perejil
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Pelar a cebola, lavar e cortar en cubos. Lixeiramente deixe a manteiga nunha pota. Col amargo a un colador. 2. Coloque o chucrut na cebola frita e espérilleo con azucre. Despeje o champagne, cubra e cociña a 10 minutos a lume baixo. 3. Coloque auga fervida en auga fervente e ferva. Cocer a lume baixo por 3 minutos sen cubrir a tapa. 4. Mesturar a crema agria nunha cacerola con crema e ferver lixeiramente. Lavar e secar o perejil. Cortar as follas, picar, engadir á salsa. Bata ben. 5. Coloque a salsa de chucrut nos pratos, coloque a salsa sobre ela e coloque os xamóns nel. Tempo de preparación: 30 minutos Nunha porción 150 kcal Proteínas -12 g, graxas - 7 g, hidratos de carbono - 28 g.
Legumes guisos con allo
- 1 ramita de romeu
- 1 táboa. unha cullerada de azucre
- 4 dentes grandes de allo
- 1 vaina de pementa amarela
- 1 berenxena pequena
- 250 gramos de tomates cherry enlatados
- 400 g de feixón
- na táboa 2. culleradas de aceite de oliva e vinagre
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Derrita o azucre nunha tixola. Engade follas de romeu, caramelízalos e colócaas para refrescarse en folla de aluminio. Ajo limpo. Pimienta, eliminación de sementes e setas, cortada en anacos grandes. Berinjela cortada en cubos. Lavar e secar os tomates. As beans empréganse na auga durante 2 horas e deixen ferver ata que estean cocidas na mesma auga. 2. Alimarse xunto con pementa para poñer nunha tixola e frite en aceite de oliva. Engadir allo, feixón e tomate. Guisado todos xuntos 5 min. Condimentar con sal, pementa e vinagre a gusto. Antes de servir, espolvoree con romeu caramelizado. Tempo de preparación: 30 minutos. Só unha porción. Proteínas de 260 kcal. - Grasa de 23 g. - 10 g de hidratos de carbono. - 34 g.
Col en salsa de cogomelos
- 1 cabeza media de repolo 500 g de varios cogomelos (conxelados ou enlatados)
- 1 cebola
- 1 táboa. unha culler de aceite vexetal
- 200 g de crema agria
- sal
- pementa
- verdes
- 1 táboa. culler de fariña
Preparación de pratos segundo a receita:
1. Elimina as follas superiores da col, lava o resto e corta a cabeza en 8 partes. Poñer en auga salgada en ebulición, cociña uns 8 minutos, despois retire da tarxeta e descárgase nun colador. Fornecer a 200 °. Cogomelos lavados e picados en grosor. Pelar a cebola e picar finamente. Aceite vexetal térmico nunha tixola, coloque os cogomelos con cebola e fríña 10 minutos. 2. Espolvoree os cogomelos coa fariña de cebola, marrón, engade a crema de leite, sal, pementa, cuberta. Guisado durante 10 minutos máis cun pequeno incendio. 3. Lubricar a tixola con aceite. Colocar a repolo nunha capa uniforme e verter a salsa de cogomelos. Ás no forno durante 15 minutos. Decorar con herbas picadas e servir á mesa. Tempo de preparación: 40 minutos. Nunha proteína 225 kcal. 23 gr., Graxas - 37 g. Hidratos de carbono -16 g.
Aprendeu moito sobre as verduras en conserva, as mellores receitas e a súa preparación. É hora de probar todo por nós mesmos, desexamos boa sorte.