Berlineras de cociña En calquera supermercado entre os produtos ao horno podes atopar rosquinhas "Berliner" cun recheo de mermeladas de froitas, leite condensado ou nata, cuberto con esmalte de chocolate ou azucre en po. Para os amantes da cociña casera, suxiro unha receita de tales donas con mermelada. Os berbereños son considerados un pastel alemán tradicional para noites festivas. Hai un costume lúdico, enchendo unha das rosquinhas coa mostaza, podes usar calquera recheo sen limitar a túa imaxinación.
Ingredientes:- Milk 500 ml
- Ovos de polo 2 pezas.
- Fariña de Trigo 900 g
- Manteiga 100 g
- Levadura, seca 11 g
- Sugar 3 culleres de sopa. l.
- Berry jam 200 g
- Vanillina 1 pinch
- Auga 100 ml
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 500 ml
- Sal 1 cucharadita.
- Paso 1 Para rosquinhas cun recheo necesitarás: fariña, leite, auga, ovos, manteiga, levadura, sal, azucre, mermelada de vainilla e aceite de xirasol para fritir.
- Paso 2 En auga morna, mestura a levadura eo azucre.
- Paso 3 Engade a manteiga derretida, os ovos, o leite morno, o sal e a vanillina á mestura. Bater todo cun mesturador ata que estea liso.
- Paso 4 Ao mesturar a masa, engade gradualmente a maior cantidade de fariña posible para que sexa máis suave, pero non pegajosa ás mans.
- Paso 5 A temperatura ambiente, lonxe dos borradores, deixe a masa durante 1 hora e 40 minutos. Debe aumentar o volume nun mínimo de 2 veces.
- Paso 6 Roda a capa de 1,5 cm de espesor e usa un vaso para cortar os círculos do diámetro desexado.
- Paso 7 Poñer as rosquinhas nunha táboa enharinada a unha distancia suficiente entre si e deixar de colocar, ata que aumenten en volume por 2 veces.
- Paso 8 Nunha tixola cun fondo espeso e paredes altas, vértese o aceite de xirasol de 2 a 3 cm de alto e quente o suficiente, frite as rosquinhas por uns 2 minutos a cada lado, ata que se ruborizan.
- Paso 9 Tras fritir, coloque as rosquinhas nunha toalla de papel para que o exceso de graxa se absorba. Cando os rosquinhas refírense a unha temperatura aceptable, faga un buraco no lado, enche-los con mermelada usando unha xeringa de bolos ou unha bolsa. Espolvoreo con azucre en po antes de servir.