Cada anfitriona esconde no seu caderno de cociña algúns pratos de porco (cociñar as súas casas - unha alegría para toda a familia!). Guisado de porco, á prancha, cocido, cocido, recheo de verduras e froitas. Con esta carne, podes crear de forma segura novas receitas, conectando a túa imaxinación. Un destaque especial do prato pode ser dado coa axuda dun orixinal marinado, salsa ou temperado.
A porcentaxe de cerdo fúndese ben, para que poida freir a carne case sen engadir aceite. En canto ás partes da cana, sen capas de graxa, pertencen a carne magra. Para fritir ou cocer, é mellor levar a carne dun peito, escápula, lombo ou xamón. A forma máis sinxela de cociñar o porco é decapitar un anaco de carne na salsa de soia e cocerla en papel aluminio. Un mínimo de esforzo - e un prato delicioso sobre a mesa.
A regra principal cando se preparan os pratos deste tipo de carne: necesita ser ben frito ou asado - a carne de porco non tolera unha condición preparada. Entón, aquí tes algúns pratos de carne de porco que satisfarán os gustos de ata os gourmets máis mimados.
Pollo de porco horneado en finés
Para preparar este prato na casa necesitará os seguintes produtos: 1,5 - 2 kg de pescozo de porco, 2 cebolas vermellas, 2 cucharadas de mel, 1 cda. bagas (cranberries ou cowberry), aceite de oliva, pementa, sal.
Lavado de porco, limpe cunha toalla de papel, cortado en anacos finos (uns 1,5 cm). Ao final da peza non cortes preto de 2 cm. Espolvorear carne con sal e pementa negra molida.
Mermelada de arándanos ou arándanos, mestúranse con mel. A mestura resultante distribúese uniformemente entre as rodajas de carne.
Cáscara de cebola, cortada en aneis finos, cubra un anaco de carne. A carne vincúlase firmemente cunha corda ríxida, logo engrasa con manteiga e ponse nun prato de cocción. Cubra o pescozo cunha lámina de folla e cocea nun horno precalentado durante 200 horas durante aproximadamente unha hora. Despois do tempo especificado, elimine a folla de carne, abaixo o lume ata 180 graos e asa durante aproximadamente media hora ata que a carne se esvae.
Tire o prato final do forno, cortado en porcións e Despeje a salsa.
Se decides coidar dos teus seres queridos con este rolo, obtén os seguintes produtos: 1 kg de lombo de porco, 1 pementa (vermello), 3 racións de verdes (tomiño, albahaca e perejil), un puñado de pistachos descascados, 1 culler de romeu, 2 dentes de ajo, 150 gramos queixo ralado, 50 gramos de conservas en aceite ou tomates secos, 1 botella de cervexa lixeira, 2 culleres de sopa. mostaza granulada, aceite de oliva, mel, sal e pementa
Cortar un anaco de lombo de porco, secar cunha toalla de papel e cortala cunha capa. Cubra a carne preparada coa película de comida e disuade coidadosamente. A continuación, condimentar con sal, pementa, espolvorear con queixo rallado.
Pimentos búlgaros cortados en pequenos cubos. Grava os pistachos, tomates secos, tomiño, perexil, allo e albahaca.
Dende arriba, nunha capa de queixo quedaban as herbas esmagadas, froitos secos e verduras. Engade a carne suavemente nun rolo e saia nesta posición durante uns 5 minutos. Puxe a carne cunha secuencia de corda e colócaa no prato de cocción.
Prepare a salsa: manteña a mostaza nunha cunca, 1 cda. mel, cervexa, pementa e follas de romeu. Coa mestura resultante, engrasa o rolo de porco.
Ás o prato preparado nun horno precalentado a 200 graos por 1,5 a 2 horas. Para asegurarse de que o rolo non seco seco, no tempo de cocción, cóxaa con salsa e zume.
Medallóns de porco, vestidos con salsa de allo.
Para preparar medallóns na casa, necesitarás: 700 g de medallóns de porco, 250 ml de leite, 1 cabeza de allo, 40 g de manteiga, aceite de oliva, pementa negra fresca, sal
Primeiro cómpre preparar a salsa: nun pequeno lume nunha cacerola, cociña o allo no leite ata que quede suave. Este proceso levará uns 30 minutos. No canto de leite fervendo, vértese nun novo. Unha mestura de leite e allo con sal e pementa, bata nunha licuadora e deixe ao lado.
Nunha tixola, quenta o aceite de oliva, quenta fuertemente e frecha os medallóns ata que estea dourado (a ambos os dous lados). Poñer carne ruddy nun prato quente. Na mesma tixola quenta a salsa, engadindo un anaco de manteiga. Saúda os medallóns e serve á mesa.
Garbanzo de porco
A porca de porco é un delicioso prato que che dará moitas emocións e pracer positivos. Para a súa preparación, leve 1 - 1,5 kg de vainilla, 2 cucharadas. mel, 2 culleres de sopa. mostaza, 4 dentes de allo, 4 - 5 follas de loureiro, 2 culleres de sopa. salsa de soia, 1 botella de cervexa, aceite de oliva, sal de mar grande, pementa negra molida.
Allo en pementa, sal, loureiro e allo. Na masa resultante, engade aceite, mel, salsa de soia e mostaza.
Sobre o timón, faga algunhas muescas. Encha-los con aderezo de allo cocido. Lubrique os restos da marinada coa superficie do vástago.
Despeje a carne de porco nun prato de tostado profundo, coloque unha botella de cervexa no fondo. Fornar a vara nun forno pre-Calefacción por 250 horas durante 1,5 horas, a continuación, reducir a calor a 180 graos e continuar a cocer por outra media hora.
Á mesa, serve o prato preparado con patacas asadas e chucrut. Para este excelente prato de carne de porco, toda a familia dirá "Grazas".
Este delicioso prato é perfecto tanto para un menú festivo como diario. Preparándoo para os seus seres queridos, recibirá moitos eloxios. Entón, para preparar este prato, prepare: 500 g de lombo de porco de forma alargada, 4 ovos, 2 cucharadas. fariña de trigo, 50 ml de crema de graxa media, noz moscada, aceite de oliva, perexil, albahaca, manjerona, sal, pementa.
Calienta o aceite de oliva nunha tixola grande. Poñer un trocito nun aceite precalentado (fritamente), fritir ata que se forme unha cortiza ruddy, espolvoreo con sal e pimienta.
Nun prato, mestura a crema, ovos, unha pizca de noz moscada, verduras picadas, pementa e sal. Engade a fariña (filtra unha peneira) á mestura resultante, mova coidadosamente.
Freír a masa de ovo na mesma velocidade, onde a carne foi cocida. Poña a tortilla nun prato, envolve a carne de porco suavemente nela. Cortar o prato en porcións, decorar con verduras e verduras. Bon appetit!