Sándwiches quentes con xamón e queixo Nos nomes "Krok-Monsieur" e "Croc-Madame" a segunda parte é comprensible para todos e é familiar como un chamamento para un home e unha muller en francés. Que hai entón detrás da raíz "Krok" e que tipo de pratos con nomes tan interesantes e ata humorísticos? Resulta que estamos falando de bocadillos quentes con xamón e queixo. Krok significa "crujiente, crujiente". Como a lenda testemuña, recibiron o seu nome orixinal debido ao cultivo de comunicación dos franceses. Isto parecía aproximadamente así. O visitante pregunta ao camareiro: "Krok, monsieur". O camareiro trae unha orde e envíallo ao visitante coas palabras: "Krok, monsieur". Así é como a frase no seu nome quedou fixada na boutique. Un bocadillo con xamón e queixo pode ser moi sinxelo en calquera cociña, agás o francés. O uso da salsa de mostaza e de beixamel de Dijon xunto con rodajas de pan crujiente e recheo jugoso fan delicioso o sabor. Crok-Madam difiere de Croc-Monsieur pola presenza de ovos fritos na parte superior do bocadillo. Resulta que estes ovos revoltos asociáronse cun sombreiro francés, polo que o bocadillo recibiu un nome feminino. Hoxe, hai moitas variacións destes sándwiches, amados por nenos e adultos de todo o mundo. Este croque-provenzal con tomate, Crocodile d'Auvergne con queixo azul, Crock-in-Norwegian con salmón, Crock Tartuffle con patacas, ata Crock-in hawaiano con piña.
Ingredientes:- Pan tostado 4 pezas
- 150 g de xamón
- Queixo duro 150 g
- Mostaza Dijon 3 cucharaditas.
- Aceite de oliva 2 cdas. l.
- Ovos de polo 1 pc.
- Manteiga de 40 g
- Fariña de trigo 1 cda. l.
- Leite 1 cda.
- Tomé (tomiño) seca 1 pinch
- Noz moscada 1 gr
- Sal 0,25 culler de té.
- Pepper black ground 1 pinch
- Paso 1 Prepare os ingredientes necesarios: pan branco para bocadillos, queixo, manteiga, xamón, leite, especias, fariña, aceite de oliva, mostaza de Dijon.
- 2. Pasaremos o pan con mostaza de Dijon por un lado.
- Paso 3 2 aínda non necesitamos unha porción, e poñemos os outros dous nunha mostaza engrasada con aceite de oliva.
- Paso 4 Espolvoree os dous anacos de pan con queixo groso.
- Paso 5 Poña o queixo nun xamón fino.
- 6. Sprinkle o queixo no xamón.
- Paso 7 Poñemos os dous anacos de pan restantes de arriba para que o lado manchado de mostaza combínase co queixo. Tapa con aceite de oliva. Ás a 180 ° C ata marrón dourado.
- Paso 8 Mentres os bocadillos están cocidos, prepare a salsa bechamel. Derremos a manteiga nunha tixola.
- Paso 9 Mestura a fariña no aceite e mestúrao nun movemento circular. A fariña debe ser cremosa e adquirir unha consistencia cremosa.
- Paso 10 Engadir o leite, revolver ata que a salsa espese. Despeje as especias e sal, mestura - a salsa está lista.
- Paso 11 Lubrique os bocadillos co salsa e espolvese o queixo de novo. Hai uns minutos no forno e os bocadillos están listos.
- Paso 12 Quédalles por poñer unha folla de ensalada verde, Croc-monsieu simplemente espolvorear o perejil picado fino e, en croc-madam, ponse un "sombreiro" de ovos fritos. Estes sándwiches son un excelente almorzo, pero tamén se pode servir para xantar con patacas fritas e unha ensalada.