Galleta de aire. Esta galleta obtense esponxosa e espida sen o uso de refrixerante ou polvo de cocción. Este efecto conséguese debido aos azoutes de alta calidade dos ovos e do azucre, así como a adecuada mestura da masa. Este biscoito é unha excelente base para cociñar bolos e doces. Os ovos precisan de 240 g (isto é 6 pezas de tamaño medio), se os ovos son maiores ou menores, entón o valor debería axustarse. Para facer un biscoito de chocolate necesitas 30 g de harina para substituír o cacao e sifrá-lo con fariña. A tecnoloxía de cociña é sinxela, pero require unha boa preparación. Non recomendo a primeira vez para preparar unha galleta antes dunha celebración importante. Este é un prato extravagante no principio, pero cando hai habilidade, todo aparecerá como un reloxo. Se a galiña é utilizada como base para o bolo, débese deixar por un día, para que se "ripens", é dicir, tórnase máis denso. Así que será máis doado traballar con el.
Ingredientes:- Ovos de polo 6 pezas.
- Fariña de Trigo 130 g
- Azucre 190 g
- Manteiga de 80 g
- Po de azucre 1 cda. l.
- Paso 1 Prepare os produtos necesarios: o azucre é mellor levarse pequeno. Manteiga fundir e deixar de arrefriar. A fariña é tamizada tres veces.
- Paso 2 Prepare o inventario necesario de antemán. Os formularios para a cocción están cubertos con papel de pergamino (sen necesidade de lubricar os lados). Conecte o mezclador e marque o forno para estar baleiro e listo para funcionar.
- Paso 3 Poña unha pequena cacerola de auga no lume con auga. Ovos para conducir nunha tixela grande forte. Cando a auga comeza a ferver nunha pota, coloque un bol de ovos, engada o azucre e mestura para levar os ovos a unha temperatura de 35-40 graos. Naquel baño de vapor tardará aproximadamente un minuto. A continuación, elimina a tixela e comeza a bater cun mesturador.
- Paso 4 A alta potencia, hai que bater ata que a masa de ovo aumenta de 2 a 3 veces. Levántanche uns 8 minutos o chicote.
- Paso 5 O criterio para a preparación é a ranura non flotante na superficie da masa. Se fai un surco na superficie da masa e non nadar, entón a masa está lista.
- Paso 6 Xire o forno a 180 ° C. Agregue suavemente á masa de ovo un terzo da fariña. Mesturar a culler, pero non nun círculo, senón desde a parte superior. Como se levantasen as capas inferiores cara arriba. A continuación, engade a metade do aceite arrefriado ao longo do borde da tixela. Mesturar de novo. Unha vez máis: un terzo da fariña, de novo o aceite eo resto da fariña. Cada vez mexendo.
- Paso 7 Leva moito tempo deixar que a masa se adere. Cando se alcanza a uniformidade da proba, debe verterse nun molde preparado. E poñer nun forno pre-Calefacción.
- Paso 8 Durante 30 minutos, debes "esquecer" o biscoito. Non se pode abrir o forno, polo que a biscuit non é opal. Listo para levar a biscuitera do forno, deixe reposar durante 10 minutos.
- Paso 9 Cun coitelo afiado, separe a masa do bordo do molde. Saque o bolo acabado e deixe arrefriar na grella. Decorar con azucre en po, simplemente espolvoreado enriba ou cun estêncil.