- manteiga sen sal - 10 elementos. culleres
- azucre marrón claro - 1 1/4 cuncas
- chocolate amargo - 300 gramos
- fariña - 2 1/2 cuncas
- cacao - 1/2 cunca
- Soda - 1 cucharadita
- sal - 1/2 cucharaditas
- canela molida - 1/4 cucharaditas
- dentes de chan - 1/8 de cucharaditas
- ovos - 2 pezas (grande)
1. Corte a manteiga en 10 pezas. Pon a manteiga, o azucre eo chocolate picado nunha olla de 1 litro. Poña a pota a lume baixo e quente, de cando en vez axitando, ata que os ingredientes estean completamente disoltos. Mestura a mestura cun mezclador. Tamizar a fariña, cacao, sosa, sal, canela e cravo. Engade os ovos á mestura de chocolate dunha so a vez e bata o mezclador a pouca velocidade. Engade os ingredientes secos e bata con unha mestura ata que a masa se torna lisa e brillante. 2. Poña a masa na superficie de traballo e divídea pola metade. Converte cada peza nunha envoltura de plástico e coloque a heladera durante polo menos 1 hora ou ata 3 días. Precalienta o forno a 175 graos. Para encaixar as dúas láminas de forno con papel pergamino ou alfombras de silicona. Forma as bolas da proba, empregando por cada 1 cucharada de masa. Coloque as bolas na tixola nunha distancia de aproximadamente 2,5 cm. Presione ligeramente as galletas coa punta dos dedos. 3. Ás galletas durante 10-12 minutos, transformando as láminas de cocción e cambiándoas no medio do tempo de cocción. As cookies preparadas deben partir desde arriba. Deixar arrefriar o fígado nas láminas de cocción durante 2 minutos e despois use unha espátula de metal ancha para transferir suavemente as cookies ao soporte. Temperatura fría a temperatura ambiente. Repita coa masa restante, arrefriando as follas de cocción entre lotes de galletas.
Porcións: 25