- Avea instantánea - 1 1/2 cuncas
- fariña - 1 1/2 cuncas
- azucre mascavo - 2 1/2 arte. culleres
- po de asado - 2 cucharaditas
- sal - 1/2 cucharaditas
- manteiga refrixerada - 2/3 cuncas
- leite - 1/4 cunca
- crema de graxa - 1/4 cunca
- ovo - 1 peza
- xarope de bordo - 2 ª. culleres
- mestura de leite - 1 st. culler
- xarope de bordo - 2 ª. culleres (esmalte)
- azucre de arce - 1 st. culler
1. Precalienta o forno a 190 graos. Coloque os flocos de avea nunha bandexa para hornear e cocer durante 8-9 minutos. Deixar arrefriar completamente. Aumenta a temperatura do forno a 230 graos. Dobre outra bandexa para hornear con papel pergamino. 2. Mezclar todos os ingredientes secos, excepto os flocos de avea, nun recipiente dun procesador de alimentos, 6-8 veces. Engadir fritido con manteiga fría e mesturar 12-15 veces. 3. A mestura debe parecerse a area húmida. Poña a mestura nunha tigela e mestura a avea. 4. Nunha tigela, mestura o leite, a nata, os ovos eo xarope de bordo. Bata os ingredientes xuntos. Mide 1 culler de sopa da mestura e deixe de lado o esmalte. Engade a mestura de leite á mestura de fariña e mestura cunha espátula de goma. Amase a masa aproximadamente 6 veces, colócaa sobre a superficie de traballo vertida en harina e amasar suavemente unhas cantas veces. Roda a masa nun disco de aproximadamente 17 cm de diámetro. Cortar en 8 rodajas e colocar nunha tixola preparada. Poñer na neveira mentres preparas a guinda. 5. Mesturar a culler de sopa reservada da fórmula do leite co xarope de bordo. 6. Lubricar o esmalte con franxas. Espolvoreo con azucre de arce encima. Ás por 12-14 minutos, ata marrón dourado. Deixar arrefriar por 10-15 minutos antes de servir.
Porcións: 4