- Fariña de trigo - 270 gramos
- Area de azucre - 270 gramos
- Po de cocción - 4 gramos
- Chocolate - 100 gramos
- Menta fresca - 15 gramos
- Extracto de vainilla - 1/2 cucharaditas
- Cacao en po - 45 gramos
- Sal - 1/2 cucharadita
- Manteiga - 120 gramos
- Chocolate escuro 70-80% de cacao - 100 gramos
- Ovo de polo - 3 pezas
- Po de azucre - 90 gramos
Tamizar nun bol de fariña, cacao (po), sal e po de cocción. Mexendo. Poñemos nun anacardo pequeno anacos de chocolate e manteiga, derretendo a lume baixo. Mesturar activamente, para non fregar. Cando estea completamente fundido, elimínase do lume. A menta co azucre mestúrase cunha licuadora ou procesador de alimentos ata que a formación se asemella á consistencia da area mollada. Engade esta mestura ao chocolate derretido. Mexendo. Os ovos baten lixeiramente e, xunto co extracto de vainilla, engádese a mestura de chocolate. Agora mestura a masa de chocolate co peso seco da harina desde o primeiro paso. Agite ata a homoxeneidade, a masa resultante enrolada na película alimentaria e coloque na heladera durante 1 hora. Unha hora máis tarde, usando unha culler de xeado (ou unha culler común), formamos bolas fermosas da masa. Rodamos cada bola en azucre. A continuación, bolas de rolo en po de azucre e espallar nunha tixola, engraxada con manteiga lixeiramente. Poñámolo no forno e cocer durante 10-12 minutos a 180 grados. Saímos do forno, arrefriámolo. Servimos. Especialmente bo esta cookie combínase con café.
Porcións: 10-12