- Arco - 2 pezas
- Patacas - 2 pezas
- Calabacín - 2 pezas
- Caldo de verduras - 600 millilitros
- Crema - 150 mililitros
- Menta fresca, ramita - 15 pezas
- Aceite de oliva - 1 Art. unha cullerada
- Manteiga - Art. 1.5. culleres
- Sal - A gusto
1. Coloque unha crema e aceite de oliva nunha tixola ou tixola profunda. 2. Prepare as verduras. Necesitan ser lavados e limpos. A cebola é cortada en cubos pequenos. As patacas cortámoslle tamén cubos, só un pouco máis grandes. Calabacín cortado en pequenos cubos. As follas de menta son lavadas, secas e rotas en anacos pequenos. 3. Quenta a tixola con aceite. Pon as cebolas e as patacas alí e cociña a pouco un pouco máis de 6 minutos ata que a cebola quede clara. Despeje o caldo nunha pota e ferva. Reduzca a calor e cociña as verduras por 10 minutos. 4. Agregue o calabacín á sopa e ferva por outros 10 minutos. Agregue sal a gusto. Coloque as pezas de sopa de menta e derrame a crema. Unha vez que a sopa ferve, desactiva o lume. 5. Permanecía un pouco. Picar a sopa cun liquidificador. Agora, por unha sopa tan fermosa, elixe o mesmo prato agradable. Decorar cunha xícara de menta. Goza! Bon appetit!
Porcións: 6-7