- Vinagre balsámico - 2/3 cuncas
- mel - 1/3 cunca
- mostaza - 2 Art. culleres
- aceite de oliva - 1/4 cunca
- Chuletas de pollo - 24 pezas
- condimentos Dukka - 1 vaso
- Queixo parmesano - 1/4 cunca
- Para ensalada: coles de Bruxelas - 220 gramos
- allo - 2 dentes
- manteiga sen sal - 1 1/2 Art. culleres
- aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- Piñóns - 2 Art. culleres
1. Prepare un pollo shish kebab. Prepare 24 pinchos. Se usa bastóns de bambú, deixalos en auga durante 30 minutos antes de usar. Precalienta o forno a 175 graos. Mestura vinagre balsámico e mel nunha pota pequena a lume medio. Cocer ata que a mestura se reduza case á metade, de 10 a 15 minutos. Enfríbao. Nunha tigela mesturar a mostaza e o aceite de oliva, sazonar con sal e sazonar con pementa negra molida. Rodar o pollo nunha mestura de mostaza. Mestura o temperado Dukka eo queixo ralado nunha cazola superficial e mestura ben. 2. Rodar cada peza de polo na mestura. Pollo en pinchos. Coloque unha bandeja para hornear e cocer ata marrón dourado, uns 25 a 30 minutos. Servir kebab shish con salsa de mel. 3. Cortar as coles de Bruxelas á metade. Moer o allo. Nunha tixola, derreter 1 cucharada de manteiga en manteiga a lume moderado, engade o allo e frío, mexendo ata o pálido dourado. Poñer nun bol. Reduce a calor a unha feble e engade col a unha capa. Espolvoreo con piñones e engade sal a gusto. Fritir a repolo ata a cor nítida e dourada, uns 15 minutos. Coloque a col nun bol, engade o allo e a restante 1/2 cucharada de manteiga nunha tixola e cociña a lume moderado, mexendo ata que as xemas tórnanse de cor dourada pálida durante aproximadamente 1 minuto. Poña a mestura sobre repolo e espolvoreo con pementa negra molida. Servir brochetas de polo con ensalada.
Porcións: 2-3