Biscoitos de azucre con aceite castaño

1. Corte a manteiga en 4-5 pezas, coloque nunha pota pequena e ferva a mediana Ingredientes:

• manteiga sen sal - 170 gramos
• azucre mascavo (preferentemente escuro) - 1/2 cunca
• extracto de vainilla - 1 cucharadita
• fariña - 1 1/3 cuncas
• sal - 1/4 cucharaditas
• azucre de confitería para aspersión - 1 a gusto

Instrucións

1. Corte a manteiga en 4-5 pezas, coloque nunha pota pequena e cociña a lume medio, mexendo ata que o aceite vólvese unha cor marrón claro e aroma de noces, de 4 a 7 minutos. 2. Despeje o aceite nunha tigela e coloque na heladera durante 1 hora. Bater manteiga e azucre moreno cun mesturador eléctrico. Engadir vainilla, a continuación, fariña e sal, bater a baixa velocidade ata que estea lisa. 3. Coloque a masa nunha folla de papel encerado ou pergamino, forme un tronco de 30 cm de longo e 3,5 cm de diámetro. Dobre no papel e coloque na heladera durante 1 hora. 4. Precalienta o forno a 175 graos co contador no centro. Expanda a masa e roloa no azucre de confeitaria. 5. Cortar a masa en cuncas de 6 mm de espesura e poñelas na tixola a unha distancia de 3,5 cm entre si. Ás ata que a superficie quede seca e os bordos son un pouco máis escuros, de 10 a 12 minutos. Permitir que o fígado se arrefríe no mostrador. 6. A cookie almacénase nun recipiente selado a temperatura ambiente durante 1 semana. A masa almacénase na heladera durante ata 1 semana ou no conxelador durante un mes.

Porcións: 4-6