- castañas - 450 gramos
- manteiga - 1 cunca
- de azucre en po - 2 cuncas
- extracto de vainilla - 2 cucharaditas
- canela molida - 1/4 cucharaditas
- noz moscada - 1-2 pizca
- sal - 1/8 cucharaditas
- fariña - 2 cuncas
1. Precalienta o forno a 230 graos. Fai unha incisión en forma de cruz na parte superior de cada castaña cun coitelo moi afiado. Frite as castañas nunha tixola durante uns 20-30 minutos, ata un ton máis escuro de marrón. 2. Cool nunha tixola e logo limpa. Non te preocupes se rompen. Despois de que as castañas descascadas fosen completamente arrefriadas, cortábaas nunha gran táboa de cortar. 3. 1 cunca de castañas picadas picadas nun procesador de alimentos, engade a manteiga suavizada e mestura ata que sexan homoxéneas. Engade 1/2 cunca de azucre en po, extracto de vainilla, 1/4 de cucharadita de canela, noz moscada, sal e fariña e mestura ata obter unha masa homogénea. 4. Divida a masa á metade, enrolla cada metade nunha envoltura de plástico e coloque na heladera durante polo menos 1 hora. Precalienta o forno a 175 graos. Bata o resto 1 1/2 cuncas de azucre en po e un pouco de pitada de canela nunha pequena tixela. Deixar de lado. Da metade da masa refrixerada para formar bólas, utiliza por cada bola aproximadamente 1 cucharada de masa. Coloque as bolas sobre o pergamino nunha gaveta a unha distancia de 1 cm entre si. Fornille as cookies no forno ata que estean douradas na parte inferior e pálidas douradas na parte superior, uns 14-17 minutos. Deixar arrefriar durante 5 minutos nunha tixola. 5. Rodea coidadosamente nunha mestura de canela e po de azucre, de forma que cubra completamente as galletas. Poña as cookies no mostrador e permítelle arrefriar completamente. Repita coa metade restante da proba. 6. Antes de servir, as galletas poden espolvorear coa mestura restante de canela e po de azucre. A cookie pode almacenarse nun recipiente selado a temperatura ambiente durante unha semana.
Porcións: 10