- espresso instantáneo de café - 1 st. unha cullerada
- auga fervente - 1 ª. unha cullerada
- Manteiga sen sal de temperatura ambiente - 240 gramos
- azucre en po - 2/3 cuncas (máis azucre en po para espolvorear (opcional))
- extracto de vainilla - 1/2 cucharaditas
- fariña - 2 cuncas
- chocolate amargo - 120 gramos
1. Cortar o chocolate. Dissolve o café en auga fervendo nun vaso e fresco a unha temperatura cálida. Mesturante nunha manteiga grande de azucre e azucre en po a velocidade media durante 3 minutos. Engadir o extracto de vainilla e espresso, látego, a continuación, reducir a velocidade do mezclador a baixo e engadir a fariña, rapidamente bater. Engadir o chocolate picado e mesturar suavemente cunha espátula de goma. 2. Usando unha espátula, coloque a masa nunha bolsa de plástico pechada. Poñer a bolsa nunha superficie plana, deixando a parte superior aberta e rolar a masa nun rectángulo 22 cm de espesor de 1 cm. Levante a masa para non derrubala e coloque na heladera durante polo menos 2 horas ou ata 2 días. 3. Precalienta o forno a 160º, aliñando as dúas láminas de forno con papel pergamino ou alfombras de silicona. Saia a masa do paquete, colócaa nunha táboa de corte e corte cun coitelo afiado en cadrados de 3,5 cm. 4. Coloque as cookies nas lenzas de asar e apuñalas dúas veces con unha bifurcación. Ás por 18-20 minutos. A cookie debe ser lixeiramente pálida. 5. Deixar arrefriar no mostrador. Se o desexa, espolvoreo con azucre en po, mentres as cookies continúan quentes. Enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
Porcións: 10-12