- fariña - 2 cuncas
- cacao sen azucar - 1/2 cunca
- espresso de café instantáneo. culleres
- Soda - 3/4 culleres de té
- po de asado - 1/2 cucharaditas
- sal - 1 cucharadita
- manteiga sen sal, temperatura ambiente - 6 ª. culleres
- azucre - 1 cunca (máis para espolvorear ao gusto)
- ovos grandes - 2 pezas
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- avellana - 1 cunca
- chocolate amargo - 120 gramos
1. Precalienta o forno a 175 graos cun soporte no centro. Lixa a bandexa de forno con papel pergamino ou unha esterilla de silicona. Sift together a fariña, cacao, café expreso, refrixerante, po de cocción e sal. 2. Mezclador nun bol grande para azoutar a manteiga e o azucre xuntos a velocidade media durante 2 minutos. Engade ovos e extracto de vainilla, bata por outros 2 minutos. Reduce a velocidade do mezclador a baixa e engade os ingredientes secos en 3 suplementos. Bata ata que estea lisa. Engade as noces picadas e o chocolate picado, mesturar. 3. Coloque a masa na superficie de traballo e amasar. Dividir a masa pola metade. Forma un rexistro dunha parte da proba cun tamaño de 2X5 cm e unha lonxitude de 30 cm. Repita coa metade restante da proba. Coloque os rexistros nunha tixola e espolvore un pouco de azucre. 4. Ás durante uns 25 minutos ata que a masa estea rachada. Retire a hornear do forno e deixe arrefriar uns 20 minutos. 5. Cunha navalla longa e entallada, corte cada tronco en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor. Coloque as rebanadas nunha bandexa para hornear e asar as galletas durante 10 minutos. Enfriar os biscotti no mostrador e servir.
Porcións: 10-15