- Blackberry 750 gramos
- Azucre - 250-400 gramos (a gusto)
- Lemon - 1 peza
- Romero seco - 1 cucharadita (opcional)
Primeiro cómpre aclarar ben as bagas. Limpo de pelexas, froitas podres e talos. As amoras colócanse nunha cacerola e cubertas de azucre (a cantidade depende do grado de dozura das amoras e do seu gusto) e deixe durante 1-2 horas insistir. A continuación, nunha pota espremer o zume dun limón e engade unha culler de romeu (para gourmet) e ponse ao lume, levando o contido a ebulición. Todo este tempo, mestura a marmelada cunha culler de madeira, de xeito que o azucre estea completamente disolta. Elimina do lume. Enfriar e pasar a noite na neveira. Ao día seguinte, a mermelada volve a ferver, despois cociña por 10 minutos a lume medio, revolviendo ocasionalmente os contidos. A continuación, use unha liquidificadora e unha peneira para esmagar as amoras e volvelas ao lume nuevamente, ferver durante 5 minutos, mexendo todo o tempo. Retire a partir de calor, fresco e almacena a partir de amoras no frigorífico durante un par de semanas. Boa sorte!
Porcións: 1-2