- manteiga - 12 Art. culleres
- Carne de vaca - 900 gramos
- sal e pementa negra fresca - - A gusto
- Cebolas amarelas - 1 peza
- verde búlgaro pimienta - 2 pezas
- pementa vermella - 2 pezas
- allo - 3 dentes
- cogumelos brancos - 480 gramos
- xerez - 1 vaso
- Salsa Worcestershire - Art. 4. culleres
- Salsa Tabasco - 4 gotas
- bollos para bocadillos - 8 pezas
- queixo - 8 rodajas
1. Corte os pementos en aneis. Cortar as cebolas e os cogomelos. Moer o allo. Picar o bife de carne. Sazonar con sal e pementa. Deixar de lado. Quenta 4 culleres de sopa de manteiga nunha tixola grande a gran temperatura. Fritir a carne en dous ou tres lotes, aproximadamente 1 1/2 minutos a cada lado, ata marrón. Poña a carne nun prato limpo. Deixar de lado. 2. Reducir o lume ao medio. Engadir cebola, allo, pementa e frite por 3-5 minutos, ata a suavidade relativa. Poñer un prato limpo. Deixar de lado. 3. Derrever 2 cucharadas de manteiga nunha tixola. Engadir cogomelos picados e mesturar. Engadir o xerez, engade a salsa Worcestershire ea salsa Tabasco. Cocer a lume medio durante 5 minutos ata que o líquido redúcese nun terzo aproximadamente. 4. Engadir carne e verduras, mesturar. Fritir por uns minutos, agregue xerez, salsa Worcestershire e salsa Tabasco se fose necesario. Engadir 2 culleres de sopa de manteiga ao final. Mantén o prato en calma. 5. Cortar os pans para bocadillos á metade e fritir nunha gran cantidade de manteiga ata dourada e crujiente. 6. Coloque a mestura de verduras e carnes en 4 rolos, despeje todas as metades dos pratos restantes da preparación da salsa. 7. Poña unha porción de queixo en 4 rolos, fríea durante 1 a 2 minutos nunha tixola ata que o queixo se derrita. 8. Cubra a metade restante con rolos e serve inmediatamente.
Porcións: 8