- Tortellini - 250 gramos
- aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- cenorias - 1 vaso
- pementa verde doce - 1 peza
- lámpada - 1 peza
- tiro de apio - 1 peza
- allo - 1 dente
- Basilio - 1/2 arte. culleres
- orégano - 1/2 arte. culleres
- sal - 1/4 arte. culleres
- pementa negra - 1/4 art. culleres
- pementa vermella - 1/4 art. culleres
- Cubos de tomate enlatados - 800 millilitros
- Caldo de verduras - 3 vasos
1. Nunha cazola de tamaño mediano, cociña os tortellini segundo o recomendado polo fabricante. Escorra toda a auga e deixa boliñas preparadas. 2. Nunha pota grande, aceite de calor a lume medio. Engadir pemento picado picado, cenoria, cebola e apio. Cocer durante uns 5 minutos ata que as verduras sexan máis lixeiras. Engade o allo, as herbas e as especias. Cocer mexendo por máis de 1 minuto. 3. Se non ten cubos de tomate enlatados, pode usar tomates enlatados convencionais, cortándoos en pequenos anacos. Se só tes tomates frescos, debes tomar o máis rico e máis suave deles. 4. Engade os tomates e o caldo á pota. Poña a sopa a ebulición, faga un pequeno lume e ferva durante outros 10 minutos. 5. Expande a sopa quente nos pratos, amplíe proporcionalmente os tortellini listos e serve inmediatamente sobre a mesa.
Porcións: 4-6