- aceite de oliva - 3 elementos. culleres
- allo - 12 dentes
- Unha morea de perejil - 1 peza
- embalaxe de queixo ricotta - 1 peza (450 g)
- Queixo parmesano - 1/2 cunca (máis queixo para asar)
- Camarón pelado - 900 gramos
- Sal e pementa - A gusto
- pementos de pementa vermella - 1 pizca
- baguette - 1 peza
1. Corte a baguette pola metade ao longo e despois en 4 partes. Pelar 8 dentes de allo e esmagar, eliminar as 4 dentículos restantes e picar finamente. Nunha tixola grande, aceite de oliva a temperatura media. Fritir o allo picado ata dourado, uns 5 minutos. 2. Coloque o allo no procesador de alimentos (deixe o aceite nunha tixola). Engadir o perejil e chop. 1/4 cunca de mestura de allo obtida retirada. 3. Agregue o queixo ricota e parmesano á mestura restante, mesturar ata ser homoxéneo. Precalienta o forno a 260 grados. 4. Na mesma tixola onde se tolo o ajo, quenta o aceite de oliva restante a lume medio. Engade o allo picado e as escamas de pementa vermella, frítese, mexendo durante 1 minuto. 5. Agregue o camarón, condimentar con sal e pimienta e freír, mexendo durante uns 5 minutos. Mesturar coa mestura de allo reservada. 6. Lubricar as rodajas de queixo con rodajas de baguette e poñelas nun forno de forno con papel pergamino. 7. Levante cunha mestura de cámara e espolvoreo con queixo parmesano ralado. 8. Ás no forno ata que o queixo se derrita, de 7 a 10 minutos.
Porcións: 3-4